Boeuf bourguignon

williw -  
Bonjour,
quel est le meilleur morceau de bœuf pour avoir une viande moelleuse et pas (trop) filandreuse
merci de votre reponse

3 réponses

  1. Utilisateur anonyme
    bonjour,
    je vous conseillerai le "le jumeau ou le paleron" c'est super bon et pas gélatineux

    bonne journée
    1. michelle_d67
      Bonjour,
      J'achète toujours de la "joue de bœuf" qui est très tendre et n'est absolument pas filandreuse !
      Par contre, il vaut mieux la commander à votre Boucher car, c'est un morceau qui "part vite" .
      Belle journée.
      1. Utilisateur anonyme
        Bonjour

        Vous pouvez aussi prendre la macreuse ou le gîte...

        Mais bon la manière de le braiser peut aussi beaucoup jouer...

        ;)