Boeuf bourguignon

williw -  
 Utilisateur anonyme -
Bonjour,
quel est le meilleur morceau de bœuf pour avoir une viande moelleuse et pas (trop) filandreuse
merci de votre reponse

3 réponses

  1.
    michelle_d67 Messages postés 774 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   13
     
    Bonjour,
    J'achète toujours de la "joue de bœuf" qui est très tendre et n'est absolument pas filandreuse !
    Par contre, il vaut mieux la commander à votre Boucher car, c'est un morceau qui "part vite" .
    Belle journée.
    1
  2. Utilisateur anonyme
     
    Bonjour

    Vous pouvez aussi prendre la macreuse ou le gîte...

    Mais bon la manière de le braiser peut aussi beaucoup jouer...

    ;)
    1
  3. Utilisateur anonyme
     
    bonjour,
    je vous conseillerai le "le jumeau ou le paleron" c'est super bon et pas gélatineux

    bonne journée
    0