Boeuf bourguignon

Bonjour,
J'achète toujours de la "joue de bœuf" qui est très tendre et n'est absolument pas filandreuse !
Par contre, il vaut mieux la commander à votre Boucher car, c'est un morceau qui "part vite" .
Belle journée.

Bonjour

Vous pouvez aussi prendre la macreuse ou le gîte...

Mais bon la manière de le braiser peut aussi beaucoup jouer...

;)

bonjour,
je vous conseillerai le "le jumeau ou le paleron" c'est super bon et pas gélatineux

bonne journée