Congélation de la tapenade
Bonjour à toutes et tous ! Pouvez-vous me renseigner sur la conservation de la tapenade ? Peut-on la congeler ? Merci infiniment pour vos informations.
2 réponses
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bonsoir Josiane,pour conserver la tapenade je laisse toujours environ un centimètre d'huile d'olive sur le dessus du bocal que je place au réfrigérateur.J'en prépare un kilo d'olives à la fois.Pour des mois de recettes.
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désolée,j'ai oublié de préciser qu'il faut rester prudente en congelant des préparations contenant de l'ail.
L'ail vieillit mal au congélateur,après 3 mois il
dégrade le goût.
Bien à vous.
