Recettes de pâtes fraîches

mariannick -  
Bonjour,

je souhaiterais faire mes pâtes, mais je n'ai pas de recette, qui pourra m'en donner une ?
Merci.

2 réponses

  1. mariannick
    Bonjour,
    je vous remercie d'avoir trouvé cette recette, je l'avais cherchée sur le site et ne l'avais pas trouvée.
    1. christelle
      Il est préférable d'avoir une machine à pâte pour amincir finement la pâte.
      P.S.: on peut la faire au robot mixeur, mais les oeufs doivent être incorporer progressivement au mélange farine-sel (non testé).

      Préparation : 35 minutes

      Pour 0 personnes
      Ingrédients :
      Pour 450 g de pâte
      300 g de farine
      3 oeufs
      1 c à café de sel

      La recette :
      Verser la farine et le sel sur le plan de travail, creusez un puits au centre et versez-y les oeufs battus.
      Du bout des doigts, incorporez la farine aux oeufs, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple: si elle est trop fluide, ajoutez de la farine (de l'eau, si c'est l'inverse).

      Farinez le plan de travail. Travaillez la pâte 8 à 10 minutes en la pétrissant de la paume de la main et en la repliant, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
      Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier.

      Couvrir et laisser reposer un bon quart d'heure avant de l'étaler et de la couper de la forme voulue. Une machine à pâte simplifiera la tâche.
      Puis laisser sécher sur un torchon fariné.