Cuisson des meringues ???

nnte -  

Bonjour,pourquoi après 5 à 6 min de cuisson ,mes petites meringues sont déja brune sur le dessus? Sont-elles cuitent?

2 réponses

  1.  La_Redac_Cuisine Contributeur

    Bonjour, 

    On évite de dépasser les 100°C (chaleur fixe) pour la cuisson des meringues. Il faut être patient... À vrai dire, elles déssèchent davantage qu'elles cuisinent. Et si elles commencent à brunir, on baisse encore la température. 

     

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