Comment faire un cake aux fruits confits homogène ?

Résolu
fanfanpamfou -  
Bonjour,
Je ne suis pas une experte en cuisine mais j'ai un homme très gourmand, alors je m'y lance...
Je voudrais essayer de faire un cake aux fruits confits (ou secs) qu'il adore ; mais comment faire pour que les fruits ne tombent pas aux fonds de la préparation ?
Merci de vos conseils.
Fanfan

7 réponses

  1. mir
    Je mets tout simplement les fruits à tremper avec la levure avant de les incorporer à la pàte
    Efficace
    1. france
      il faut tout simplement les passer dans un peu de farine,les secouer et voila cela suffit, bon appetit
    2. gonne
      désolee j a i essaye vos deux solutions faux faux
    3. Monique
      Il faut veiller que le four soit à température d'une part et également enrober les fruits de farine
    4. marie 33
      l'enrobage léger à la farine est très efficace. A four chaud, la prise de la pâte étant rapide, les fruits ne retombent pas.
    5. yvette
      il faut une recette équilibrée à la base, donc piocher une recette sur le net qui a fait ses preuves s'impose !
  3. caramel
    Bonjour, moi je mets les fruits dans un sachet plastique et je les recouvre de sucre glace. Je trouve cela mieux que la farine. c'est plus gouteux.
    1. stf_gilles jabaudon
      il faut que les fruits que l'on incorpore dans la pâte soient secs. Donc les farinés avant de les incorporer à la pâte est un bon moyen les enrober de levure me parais risqué pour le levage de la pâte, mais bon, je vais essayer.
      2. tazrev
        il suffit de fariner légèrement les raisins avant de les ajouter à la pâte bon cake
        1. jp
          Plus simple encore, verser la pâte dans le moule et enfourner immédiatement, les raisins ne tombent pas au fond
          1. blanc
            encore plus simple
            il suffit de ne pas mettre le blanc du dernier oeuf
        2. cachemir
          j ai lu quelque part qu'il faut les soupoudrer de farine avant de les incorporer
          1. fanfanpamfou Auteur
            Bonjour Cachemir.
            Merci pour votre conseil ; j'ai essayé mais malheureusement ce n'est pas encore assez homogène. La plupart des fruits sont tjrs en bas :-(((
            Mais mon homme le trouve très bon, tout de même... C'est gentil.
            Encore merci
          2. liliane
            bonjour apres avoir mis la preparation dans le moule deposer dans le refrigerateur 25 mn avant d enfourner ça marche bonne cuisine liliane
          3. josette
            pour ma part je les mets directement dans la farine avant de .l'incorporer dans les autres ingrèdients, mais le beurre ne doit pas être fondu mais ramolli.
          4. Agnès MAAS
            De loin le plus simple et le plus" inrattable" , oubliez la farine et le reste : commencer la cuisson du cake en mettant le thermostat du four sur "chaud" pendant 10 minutes puis le baisser à la température normale de cuisson d'un cake pendant 40 minutes .
            Depuis de nombreuses années j'opère ainsi et le succès est à chaque fois au rendez-vous .
            Bonne dégustation.
          5. chouquette45
            il faut rouler les fruits dans la farine, ainsi cela ne glisse pas au fond de votre pâte. bon courage.