Quelle marmite pour la confiture ?

Question

Je n'ai pas de "bassine" spécifique pour faire cuire la confiture. Pourrais-je utiliser une simple marmite non adhésive, ou la réussite de la cuisson des confitures dépend-elle vraiment du contenant? 
Merci pour vos conseils.
Maria

beatrice · Answer

La cocotte minute c'est un peu haut je trouve. Personnellement j'emploie un faitout en acier émaillé, en fait c'était une friteuse. C'est large et pas trop haut, pour l'évaporation c'est mieux. 
De toutes façons, avec le sucre à confiture, en moins de 10 minutes la gourmandise est prête.

Bernard · Answer

Une très bonne casserole en inox fera parfaitement l'affaire (cocotte minute par exemple), voire cocotte en fonte ... N'utilisez pas, par contre, de matériel en aluminium car l'acidité de certains fruits (framboises, abricots, mûres ...) l'oxyde et la préparation prend alors un épouvantable goût (et en plus c'est toxique).

Quelle marmite pour la confiture ?

2 réponses

Discussions similaires

Newsletters