Rattraper un curry trop épicé
J'ai fait un curry d'agneau mais la sauce est beaucoup trop relevée. Auriez vous une astuce pour l'adoucir ? Merci.
3 réponses
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Il faut ajouter à la base une boîte de lait de coco.
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Ajouter un peu de crème fraîche (allegée pour éviter de se sentir coupable de gourmandise), ou un yaourt nature mais le yaourt a tendance à rendre trop d'eau.
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Pour atténuer le "feu" du piment et apporter du moelleux à la sauce, en complément du lait de coco, on peut ajouter un yaourt nature.
