Desserts avec des framboises

Résolu
sandrine -  
Je suis à la recherche d'un dessert à base de framboises, à exclure les recettes comme le clafoutis. Merci par avance pour vos idées.

5 réponses

  1. yvette
    Allégez en remplaçant une partie du mascarpone par du fromage blanc. A préparer la veille.

    Préparation : 15 minutes

    Ingrédients pour 8 personnes :
    750 g framboises (ou plus) fraîches ou surgelées
    250 g mascarpone
    500 g fromage blanc 20 %
    4 oeufs
    100 g sucre semoule
    biscuits à la cuiller
    liqueur de framboises ou le jus rendu par les framboises si elles sont surgelées, ou jus de framboises ou fruits rouges du commerce

    Mettre le fromage blanc dans une passoire tapissée d'un linge propre. Laisser égoutter le fromage 3 à 4 heures. Séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Mélanger le fromage égoutté, le mascarpone, le sucre et les jaunes d'oeuf au batteur. Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement au premier mélange. Tremper brièvement les biscuits dans le jus de framboises. Tapisser le fond d'un plat(ou des coupes individuelles). Mettre des framboises, de la préparation au fromage, et recommencer l'opération. Terminer par de la préparation au fromage. Laisser au frais 12 heures. Décorer avec quelques fruits (ou des vermicelles colorés) juste avant de servir.
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    2. yvette
      Rapide et excellent pour les enfants.

      Préparation : 10 minutes

      Ingrédients pour 6 personnes :
      - 1 grand pot de fromage blanc battu
      - framboises à volonté
      - sucre semoule ou vanillé si vous aimez le parfum

      Mélanger le fromage blanc avec le sucre. Ajouter les framboises (si besoin, les nettoyer dans un linge humide). Mélanger délicatement et servir.
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      1. yvette
        Excellent avec les framboises du jardin.

        Préparation : 10 minutes

        Ingrédients pour 6 personnes :
        - 800 g framboises ou plus
        - sucre semoule
        - chantilly maison (ou du commerce)

        Si besoin, nettoyer les framboises dans un linge humide. Les mettre dans un saladier (à bords hauts) avec du sucre. Remuer en secouant le saladier ; mettre au frais 2 ou 3 heures. Au moment de servir, remuer les framboises, les mettre dans des coupes individuelles, garnir de chantilly. Si vous disposez de beaucoup de framboises, vous pouvez en faire du coulis et en mettre un peu sur la chantilly pour le décor.
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        2. yvette
          Délicieuse avec des framboises fraîches. A préparer au dernier moment pour conserver le croustillant de la pâte.

          Préparation : 10 minutes
          Cuisson : 10 minutes

          Ingrédients pour 8 personnes :
          - 1 pâte à tarte étalée (feuilletée ou sablée)
          - 1/2 l de crème pâtissière (faite maison ou du commerce)
          - framboises
          - sucre glace

          Faire cuire la pâte à blanc. Laisser refroidir. Garnir le fond avec de la crème pâtissière. Déposer harmonieusement les framboises sur la crème, en partant du bord vers le centre. Saupoudrer légèrement de sucre glace.
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