Que faire avec de la rhubarbe ?
Résolu
J'ai réalisé diverses compotes, j'aimerais aussi faire d'autres choses;donc : si vous voulez bien partager vos recettes : merci.
29 réponses
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Une tarte meringuée : LA PATE : 250g de farine , 125g de beurre + pour le moule, 2 sachets de sucre vanillé , 1 jaune d'oeuf et 1 pincée de sel. Malaxez tous les ingrédients et laissez reposer 1 h au réfrég... LA GARNITURE : 800g de tiges de rhubarbe , 150g de sucre en poudre , le jus d'un demi citron , 4 c à soupe de crème fraiche épaisse , 1 oeuf entier + 1 jaune. Pelez la rhubarbe puis détaillez-la en tronçons.Arrosez-les de jus de citron .Faites bouillir 10 cl d'eau avec le sucre en poudre , incorporez la rhubarbe égouttée et laissez confire à feu doux 25 mn en remuant fréquemment jusqu'a obtention d'une compote épaisse. Faites chauffer le four à 210° ther 7 .Etalez la pâte et disposez-la dans un moule amovible beurré . Piquez le fond à la fourchette .Couvrez de papier allu et garnissez de légumes secs. Faites cuire pendant 15 mn . Enlevez le papier allu ,nappez le fond de tarte de compote .Fouettez les oeufs avec la crème et versez sur la rhubarbe.Recuire 10 Mn. LA MERINGUE :Dans une casserole,mettez 3 c à soupe d'eau et 150g de sucre en poudre et cuire jusqu'à ce que vous obeteniez de grosses bulles.(Boulé). Battez 3 blancs en neige au fouet électrique et versez le sucre cuit doucement tout en continuant à fouetter jusqu'a refroidissement.. Décorez votre tarte de meringue .Remettez au four 5 mn
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vous aimez la confiture alors esseyez ma recette 1kg de rhubarbe et 2 bananes coupez tout en petits morceaux et faites cuire pour ma part j'utilise du gelisuc c plus rapide delicieux
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Compote, confiture ou tartes
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confitures rhubarbe fraises ou rhubarbe melon ou tarte alsacienne a la rhubarbe
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Laver,couper en tronçons les tiges de rhubarbe ,les couvrir d'eau et faire cuire(çà va très vite).
faire 1 pate sablée.Dessus déposer 1 crème patissière,la rhubarbe cuite en morceaux et faire cuire au four.
1 fois cuisson terminée y ranger des fraises coupées en deux.
Y ajouter 1 peu de sucre en poudre .
BON APPETIT!!! -
de la confiture!
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Confiture : poids pour poids de sucre, lorsqu'elle commence à prendre retirer un peu de jus ( confiture coulante)
Tarte : sur une pâte levée, j'étale environ 750 grs de rhubarbe coupée en tronçons d' 1cm, je cuits 15 mn, je sors du four et je mets la mixture, ci-après, et je remets 15 mn au four. Mixture : 2 petits oeufs bien battus avec, environ 250 grs, de sucre cristallisé.(mélange mousseux)
Rhubarbe surgelée : si vous avez beaucoup de rhubarbe, je la prépare comme pour la tarte ( épluchée, tronçons d' 1 cm, les gros coupés en 2 sens de la longeur) paquet de 750 à 800 grs, congélateur, à Noël, j'épate, mes amis avec une tarte à la rhubarbe. Rhubarbe; même pas dégelée à fond. -
ç'est bon aussi nature : éplucher (auter les premieres fibres) et tremper le baton dans du sucre , les enfant aimes bien
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confiture de rhubarbe.
Pour 1 kg de rhubarbe épluchée : 650 gr de sucre en poudre.
Verser le sucre sur la rhubarbe épluchée. Laisser macérer toute une nuit (8 heures).
Au bout de ce laps de temps, mélanger bien sucre et rhubarbe et faire cuire à feu vif pendant 40 minutes, en écumant la formation blanche au-dessus des fruits lors de la cuisson.
Au bout des 40 minutes ajouter un 1/2 citron pressé par kg de fruits. Laisser cuire encore 5 à 10 minutes.
Mettre en pots. Couvrir aussitôt.
Cette confiture est moins sucrée que celle du commerce, elle est légèrement acidulée et le goût de la rhubarbe ressort parfaitement. La confiture se conserve au moins un an sans s'altérer. -
tarte à la rhubarbe
Couper la rhubarbe en tronçons de 2/3cm dans un saladier, les saupoudrer de 75 gr de sucre en poudre.
Dans un autre saladier mélanger 3 cuillers rases de farine avec 1 oeuf entier et 1 jaune (garder le blanc à part), 3 cuiller rases de yaout nature. Mélanger.
Préchauffer le fource therm. 6
Verser les tronçons de rhubarbe sur la crème - Mélanger.
Verser sur une pâte brisée, piquée auparavant ave'c une fourchette.
Faire cuire 45 mn.
Sortir la tarte. Allumer le gril du four.
Battre le blanc d'oeuf restant en neige. L'étaler sur la tarte. Saupoudrer d'une cuiller à soupe de sucre en poudre.
Enfourner 3 minutes sous le gril. Laisser refroidir. C'est un délice. -
de la confiture!! des compotes!! des crumbeuls!!! c est un delice!!!!!
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et bien tout simplement de la confiture a laquelle j ajoute 2/3 DE fraise et 1/3 DE RHUBARBE ou meme moitié moitié avec part égal de sucre : c est délicieux bon appétit
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JE FAIS DE LA CONFITURE. 750 GR DE SUCRE POUR UN KILO DE RHUBARBE. BIEN L'EPLUCHER POUR ENLEVER LE PLUS DE FIBRE POSSIBLE. C UN DELICE ET TRES BON POUR LE TRANSITE INTESTINAL
MYLENE -
bonjour faire un tiramisu , faire d abord une compoter avec la rhubarbe eau sucre laisser refroidir puis faire l appareil a tiramisu et incorporer la rhubarbe
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une bonne tarte tout simplement
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en faire de la compote à laquelle je rajoute quand elle est encore chaude, quelques fraises... je fais aussi de la confiture + qq pruneaux...et de la tarte ardennaise...pate levée et rhubarbe...avec blanc en neige en fin de cuisson...
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une délicieuse confiture rhubarbe / orange ; couper des oranges en lamelles fines, avec la peau ; faire confire dans du sucre et un peu d'eau ; quand les oranges sont translucides, ajouter le double de poids de rhubarbe coupée en petits morceaux, un jus de citron, un petit sac de sucre vanillé et la quantité de sucre d'environ 8/10e du poids total de fruits ; cuire entre 5 et 10 minutes.
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bonjour,
vous pouvez aussi vous servir en compote et la disposer sur une tarte aux fraiseS extra
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des tartes, de la confiture, du vin.
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des tartes, de la confiture, du vin.
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