Je recherche une recette de galette des rois sans beurre ni crème fraîche

J'ai essayé de remplacer le beurre et crème par du yaourt et le résutlat était très bon et pas du tout décevant par rapport à la recette originale.
Essayez et dites-nous ce que vous en pensez.

acheter de la pâte feuilletée végétale, pas de beurre ou fabriquer sa pâte avec ,à la ,place du beurre une matière grasse végétale( pur végétal)
crème fraîche: remplacer par une crème de soja

Difficile... Pas de galette de rois à base de base feuilletée, donc, celle-ci contenant du beurre. Vous pouvez éventuellement réaliser une pâte feuilletée express avec des petits suisses, mais bien sûr, le croustillant ne sera pas le même. Pour la garniture, vous avez le choix : fruits, compotée, etc.

Sinon, il vous reste l'option Brioche des Rois sans beurre. Celle-ci est réalisée avec du fromage blanc et du lait :
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/342916-brioche-sans-beurre
Vous pouvez vous en inspirer et ajouter des fruits confits (cerise, cédrat...) pour en faire un gâteau des Rois provençal, sans beurre, ni crème fraîche.