Qu'est se que je peut faire comme diner au premier de l'an, raffiné simple et ra

Filet mignon de porc laqué et pâné aux brisures de pistache.

vol aux vent brochette de viandes purée de celerie ou carotte buchette

Pour moi, Noêl c'est obligatoirement:

- Tranche de Foie gras entier avec en déco de la gelée au Porto et des grains de raisin blanc et noir. Servi avec des toasts de brioche et un vin blanc liquoreux (Pacherenc de vic bihl ou sauternes) ou un coteaux du Layon.

- Dinde au marrons (Simple à réaliser) avec éventuellement des fagots d'Haricots verts lardés. Servi avec un vin rouge léger (un haut médoc ou un margaux) ou un blanc type Meursault (mais faut aimer).

- Plateau de fromages ( crottin Chavignol, Comté, Brie de Meaux) accompagné de préférence d'un blanc de Bourgone, d'un Sancerre ou d'un vin jaune du Jura. Sinon un Bourgueil rouge.

- Omelette norvégienne flambée au Calvados, servi avec un Champagne ou un Tokaji (vin hongrois délicieux)

- Café avec des maccarons et Digestifs (Calvados, Cognac, ...)

Avantage : toute la préparation se fait avant l'arrivée des convives sauf le flambage du dessert.

En entrée pourqoi pas des verrines aux légumes, avec au fond des dés de tomates ensuite des comcombres en dés puis du mais et recommencer en alternant le scouches de façon à remplir vos verrines, faites à part une vinaigrette au vinaigre balsamique que vous ajouterez au dernier moment, il existe des verrines en plastiques dans certains magasins,plus pratique au moment de faire la vaisselle.

moi j'ai aussi 10 invites et je fait un apéro dinatoire
mais avec foie gras
gambas pane
plein de petits amuses bouches raffines
petits desserts gourmands

bonjour, dans un dîner presque parfait on se rends compte que les "cuisiniers" ne sont jamais à table alors pour ne pas tomber dans ce piège faites des plats qui se réchauffent ou préparent à l'avance.
entrée : des gambas sur un lit de mâche (+++ légumes fond artichaud... etc...)
- foie gras avec 1/2 pommes au four
- magret de canard et ses légumes (le magret 10' de cuissont - le côté gras vous pouvez le cuir avant que les invités n'arrivent il reste les 5 minutes côté sans peau)
fromages
dessert mousse aux 3 chocolats etc.........
bonne soirée.

ALORS MOI JE TROUVE QUE LE PLUS SIMPLE C4EST DE PRENDRE LES MENUS DE FETE DE CHEZ AUCHAN OU CARREFOUR
MAINTENANT JE SUIS DEVENUE ADEPTE ILS SONT FRANCHEMENT TRES BONS ET TRES ABORDABLES AU NIVEAUX PRIX
DE PLUS LES VIANDES SONT EXCELLENTES PAS OBLIG2 DE PRENDRE LES MENUS COMPLETS
IL NE E RESTE PLUS QU4A FAIRE UNE JOLIE PRESENTATION ET TU PASSERAS POUR LA REINE DES FOURNEAUX
SUCCES GARANTIT
BON COURAGE

pour mois ce qui compte cet lambiance il y a plein de truc pa trop cher en bocal ou surgele tre rapide a prepare alors amuse tois bien avec tes invites et bonne fetes

un diner oriental une brick au noix de coquille st jaques , preparer vos noix, mariner au poivre sel cumin safran, coriandre, et ail melangé avec un fromage cremeux vache qui rit, beure plier vos bricks en mettant votre appareil dans la feuille de brick. dosage 20 noix de coquille st jacques 1/2 cuillere a café de Sel 1/2 Cuillere a café de poivre blanc 1 sachet de safran 5 cuillere a café de coriandre hachée 1 cuillere d'ail haché 6 portion de vache qui rit 5 cuillere a cafe de beure fondu Plier vos bricks chauffer le four a 170° 5min Metter vos bricks badijonner de beure au four laisser doré tourner les , servir tres chaudes avec des tranches d'oranges fraiches

Bon.... je reste classique.
cela dépend du budget mais voila,
- des petites mises en bouche (surgelés) pour l'apéro avec un bon blanc de blanc aromatisable et colorable à volonté, pas trop d'amuses gueule car il ne faut pas couper l'appetit.
- pourquoi pas des huitres simplement ou bien,
- du foie gras sans états d'ame, (j'ai vu gaver à la ferme, je connais, peut être que certains qui se prononcent n'ont jamais vu ou touché un canard ou un oie). je l'adore sous toutes ses formes. ( il en existe tellement de sortes tout prét chez de bon traiteurs) la mise en scene sera importante (toasts, gelée....) + blanc moelleux (coteau du layon par ex. ou blanc sec tursan blanc) et/ou
- des saint jacques, c'est la saison, simplement avec un beurre salé fondu. 5' au leche frite (prévoir la mise en scene, brochette, couleur avec salade verte, du rouge et hop) du blanc: muscadet, tursan, sancerre, chablis.... svt budget
- un magret de canard + petites pommes de terre sautées + salade. (vin = madiran ou bergerac rouge)
- plateau d'assortiments de fromage (existe tout pret pour les fêtes et suffisant en fin de repas).
- Dessert; Ne rien faire, acheter tout pret. au choix
- Champagne: non ! pas en fin de repas. si il y a des amateurs, alors à l'apéro.
POUR LES RECETTES: "chef simon" sur le net, c'est le meilleur.

bonjour,vous pouvez faire une entrée super sympa : des verrines à présenter dans des assiettes à dessert avec des portions de foies gras posées dans l'assiette(il en existe dans le commmerce par 12 petites portions)comment faire les verrines ;c'est simple/ il vous faut pour 10 verrines (1 par personne) de sardines: 4 boites de sardines à l'huile+4 grosses cuillères de crème fraîche; vider totalement, en enlevant les arêtes, vos sardines avec l'huile dans un mixer et mixer le tout avec la creme. Présenter dans des verrines en plastique (on en trouve par 20 ds le commerce). ENSUITE pour 10 verrines de saumon fumé: 1 PAQUET DE 250G DE SAUMON FUME+ 3 AVOCATS+3 cuilleres de cremes fraiche et quelques gouttes de citron. Mixer le tout au robot et présenter dans des verrines.
Présenter ces verrines 1 sardine,1 saumon;1portion de foie gras dans une assiette à dessert et déguster avec des toats a foie gras grillés au grill pains. C'est simple ,rapide(on peut le faire l'avant veille) et c'est surtout très apprécié des invités

bonsoir
je trouve ridicule d'attendre les fêtes pour manger du foie gras et toutes ces autres bêtises,moi cela fait déja deux que je fais une raclette,c'est symple,pas trop cher et en plus au moins. vous pourrez rester à table avec vos amis car c'est à ces moment là que la seule personne qui bouge c'est vous !!!
esperant vous avoir aider bonne soirée .

en entree: paupiettes de saumon fumer; tu mixe de l'avocat et du crabe avec la creme fraiche du citron sale poivrer , tu met ta mixture dans ton saumon tu l'enroule et tu ferme avec des tiges de ciboulettes(2) comme une paupiette et tu met ca au frais!! ensuite: maget au miel et au foie gras accompagner de pomme de terre au four!! tu prend des pommes de terres nouvelles tu les laves tu les mets dans 1 saladier avec la peau bien sur!! tu les fait mariner dans de l'huile d'olive avec du vgros sel et des herbes de provences!! tu les met tous au four et une foi cuit tu les presentes dans une assiette avec ton maget accompagner de creme freche ciboulette pour les patates dans un petit ramequin individuel!!!! en dessert une fondue au chocolat avec ses brochettes de fruits ( banane, pomme, poire, fraise, etc.....) et bon appetit!!!! respectueusement!! SABRINA de nieulle/seudre.

Plateau de fruits de mer ...

il y a 2 ans nous avont fait avec toute ma famille une pierrade aux poissons il faut bien sur l appareil apres tu achete des tranches de saumon du lieu des filets de rougets des filets de soles des noix de saint jacques des crevettes pleins de sauces et chacun fait cuire ses poissons .c est convivial et amusant tres bon et tres rapide a preparer.bon reveillon

pour pas passer ta soirée en cuisine passe chez picard les surgeles et prend un chapon farcies aux foie gras excellent et une poelée sarladaise si tu veux d'autre conseil dit le moi salut je travaill chez picard et je connais ts les produits moi je lfait mon repas du jour de l'an de l'entrée aux dessert et mes inviter on trés bien manger bye

L'an dernier j'ai fait un baeckoffe aux trois poissons,c'était un vrai succès et comme tu le souhaites c'est simple à réaliser c'est raffineret en plus c'est un vrai régal.Pour cette recette il te faudra;400g lotte,flétan ou perche
400g de pavé de saumon
400g de filet de loup
400g de filet d'empereur
4carottes-2poireaux-1oignon-1,2kg de pdt(bintje)
250g de crevettes décortiquées cuites-2capsules de safran
50cl de crème fraiche liquide-2verres de vin blanc(gewurstaminer)
1jus de citron-sel-poivre
Faire mariner les poissons coupés en morceaux dans le jus de citron+1verre de vin blanc,saler,poivrer,pendant6h.
Faire revenir l'oignon émincé,avec un peu de beurre,y ajouter les carottes et les poireaux coupés en fines rondelles pendant 10à15minutes;
Dans une terrine en terre cuite,tapisser le fond de 2à5cm de pdt crues coupées en rondelles,ajouter par-dessus la moitié du mélange(oignons,carottes,poireaux)
Faire égoutterles poissons(jeter la marinade)puis les poser sur les pdt,recouvrir le poisson de l'autre moitié de mélange et terminer avec le reste de pdt.
Ajouter un verre de vin blanc et mettre au four chaud(200voir220°selon le four)pendant2h.
Préparer dans un saladier lea crème fraiche avec le safran et les crevettes.
Ala sortie du four verser ce mélange sur la préparation et enfourner à nouveau 10 15min puis servir.

je vois que quelqun te conseille un pot au feu et bien oui mais de canard tu remplace le boeuf par des magret 1 pour deux personnes tu les ficelle entier tu les plonge dans ton bouillon déjà cuit et quand tu les sort tu les coupe en trache sur l assiette avec tes legumes pour bien retrouver tes légumes en bon etat ficelle tes poireaux
bon appetit

en entrée
des écrevisses à la vanille bourbon
tu prend tes écrevisses tu les met dans une cocotte avec une gousse de vanille que tu as fendu et des amandes effilé tu fait sauté le tous quelqes minutes et hop ton entré et prete
plat
ile flottante au st jacques
tu fait une sauce avec des échalotes,du champagne(ou vin mousseux)
tu fait revenir 1 kilo d echalotte dans 250 gr de beurre(ne pas faire roussir)tu ajoute 1/2 bt de vin,tu laisse mijoter a feu trés doux quand il n y a casiment plus de jus tu verse 1 bouteille de creme fleurettte tu laisse toujours reduire jusqu a une sauce onctueuse
tu remue assez regulierement pour ne pas que sa attache sel poivre bien sur
pendant ce temps tu prend un ramequin qui va au micro onde
tu separe des blancs des jaunes d oeuf 1 tu monte tes blancs en neige,tu en mets dans ton ramequin au trois quart 30s au micro onde tu demoule et tu renouvelle l operation pour le nombre d ile qu il te faut tu laisse de coter
quand ta sauce et tes iles sont prete (tous sa peut etre fait à l avance)
tu fait revenir tes st jacques dans du beurre'si elle sont surgelé tu les decongele dans du lait pour le gout )tu sert le tous sur assiette avec l ile sur le coté ta sauce dans le fond et tes st jacques pear dessus avec un peu d anth ciselé pour faire joli
pour un plat compte 6 st jacques par personne(grosse) en entrée 4
ou un gigot confit
tu mets un gigot dessosé dans un plat ouvre le sel poivre effeuille 2 brin de romarin referme ton gigot sans le ficelé huile le fond de ton plat (olive) genereusement puis le dessus de ton gigot sel poivre
couvre hermetiquement ton plat avec de l alu met au four 30 mnth 7puis met ton four th 5 et laisse cuire 2h 30mncoupe6 tomate en 2 sel poivre ajoute 2 cl a soupe de cassonade10 gousse d ail en chemise melange ajoute 15 cl d huile d olive laisse marinéà temp ambiante au bout des trois h de cuisson du gigopt sort le du four enleve l alu attention à la vapeur """"sa brule"""" ajoute les tomates recouvre bien et remet au four th 5 pendant une heure tu peu mettre à cuire aussi en meme temps des pdt au four dans du papier alu ou tu sert avec du riz
tu sert sur assiette une tranche de gigot 1 tomats 1 gousse d ail en chemise la moitié d une pdt assaisoner de fleur de sel et de la salade au vinaigre balsamique
pas besoibn de couteau ces du beurre
dessert
mousse de marron
1 creme fleurette entiere(pas allégé)
1 boite de créme de marron
tu monte ta chantilly quand elle est presque monté tu ajoute ta créme et tu fini de la monter tu rempli des verrines ou verres à pied tu mets au frigo au moment de servir tu parseme de morceaux de marrons glacé et un soupçon de bombe chantilly
tu peu remplacer les marrons par des boudoirs rose de reims que tu écrase finement(sa doit faire de la poussiere de gateau)
et voilà quelques idées
dit moi en des nouvelles

slt
tu peux faire que des entrées