Peut-on cuisiner des marrons (et non pas des châtaignes) ?

Bonjour

Tout le monde est bien d'accord que  le marron d'Inde est toxique. Mais je pense que la question est de savoir si il y a quand même des moyens de le consommer. Il y a d'autres plantes qui sont toxiques de base mais pourtant comestibles après traitement.
La pomme de terre par exemple est toxique crue. Le  gland (fruit), après trois cuissons pour se débarrasser des tanins, est comestible. Pareil pour le manioc, qui est pourtant par endroit, un aliment de base.

Bonjour. Non. Le marron est toxique. Utilisé uniquement (après transformation pharmaceutique) pour traiter des problèmes de circulation sanguine. Les marrons sont tellement toxiques qu'il est même impossible pour d'autres plantes de pousser autour des marronniers. Jamais vous ne verrez le moindre coup de dent, vers ou insecte s'y attaquer. Contrairement à la châtaigne. 

Insupportable d’entendre dire { d’Inde aux marrons } alors que c’est des châtaignes , ce n’est pas le même arbre , et donc pas le même fruit point barre . 

Les marrons d'inde riche en glucide contiennent beaucoup de saponine. A dose élevée, cette substance est toxique car elle detruit les globules rouges du sang. Heureusement, elle est facilement eliminée par l'eau bouillante. Pour rendre les graines INNOFFENSIVES, il suffit donc de les faire cuire, de préférence hachées dans plusieurs eaux. on peut par la suite s'en servir comme base féculente, très nutritive, dans divers plats.

Source : Francois couplan, le regal vegetal...

bonjour

ah chouette ! le sujet d'automne est reveillé !

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ce qui semble évident pour les uns, ne l'est pas forcément pour les autres

bonjour

c'est l'automne quand le post remonte dans les questions, bon ben on y est

la bernache a pris de l'avance cette année...dommage 
 

salut,je vai aller faire un tour sur la capacité du marron et de la chataigne d'agir sur les
défences de l'organismes il parais que les consommer sont bonnes mais en cuisine?

Le terme "marron" est utilisé aussi bien pour le fruit du marronnier (non comestible) que pour celui du châtaignier greffé (comestible).

pour repondre surtout a la question conservation des chataigne et trier en même temp le plus gros des mauvaises, il faut les mettre dans un recipient ou une bassine recouvrire d'eau a 4 cm ou plus et le plus gros des chataignes mauvaises remontes a la surface,ensuite changer l'eau tout les jours jusqu'au 10 jours au bout de ces 10 jours,les étalaient sur une planche ou sur une table dans un endroit sec renouvlé le sechage en les mélangeant pour qu'elle séche de tout coté pendant 10 jours et voilà!!!! vous pouvez deguster ou les cuisiner quand sa vous plait jusqu' au mois de f'èvrier voir plus!!!!!

Non Delphine, les marrons ne se mangent pas. C'est du poison....!
Alors, contente toi des châtaignes elles sont si bonnes même si on les appelle parfois "marrons".
VIVIANE

berk!!

Une petite précision, ce que l'on appelle un peu abusivement "marron" entrant dans la fabrication des "marrons glacés" ou de la délicieuse crème de marron est en fait le fruit du chataigner et mérite cette appellation lorsqu'il n'a pratiquement pas de séparations membraneuses à l'intérieur du fruit ( énorme avantage, à la cuisson il reste entier et se brise moins facilement que la petite chataîgne qui pousse en sa compagnie sur le même arbre !!! ). Dans ce petit paradis de la Chataigneraie Cantalienne on ramasse des kilos de fruits délicieux que l'on accomode de mille façons.... et cette année, je vous assure elles sont délicieuses et abondantes !

et oui les marrons ne se mange pas il font partir de la famille des marron d' inde par contre les chataigne se mange a toute les sauces alor bon apetit
 

surtout c'est du poison

"NON" pas comestible.

Bonjour !
En effet ,comme pléthore de personnes vous l'ont précisé , le marron du "marronnier d'Inde" est toxique, donc pour éviter le lavage d'estomac et le petit séjour aux urgences, je vous conseille plutôt une ballade en forêt avec les enfants ou petits-enfants pour leur faire découvrir les joies du ramassage de la CHATAIGNE , parce que c'est elle qui se déguste en ce moment (Octobre) ! Attention ça pique quand on les ramasse à mains nues à cause des la bogue épinée ! En général ,on en trouve 3 par bogues , faites-les sécher hors de leurs bogues vérifiez l'abscence de vers (un petit trou dans la chataigne est un signe de leur présence!!!!) , étalés sur du papier journal (piéce tempérée) 3 à 4 jours env.
Côté cuisine , j'en fais des crèmes horriblement bonnes !!!!!!! 2kilos de chataignes ( enveloppes marrons enlevées) pour 1,500 kg de sucre cristallisé , 1 litre d'eau : les cuire de l'eau 10 minutes dans un grand faitout par exemple (vu la quantité) , ensuite jettez cette eau . Avec le litre d'eau ,le sucre et une gousse de vanille (c'est cette petite saveur en plus qui fait que c'est encore meilleur !!!) on fait un sirop . Cuire jusqu'à ce que se créent des petits globules se forment en surface : il est prêt à reçevoir les chataignes , que vous allez cuire ensemble (chataignes et sirop ) encore 30 minutes en remuant souvent : c'est prêt à mettre en pot !!!! Un peu long , mais quand on a plusieurs pots ça vaut la peine, et c'est délicieux par exemple avec un biscuit , un yaourt , une boule de glace vanille ,ou telle quelle !! Mais si vous aimez la saveur authentique et rustique (et si vous n'avez pas le temps ni la patience !!!!) , les chataignes grillées sont un délice !!! Quant aux fameux "marrons" ( qui sont en fait des chataignes,des vraies !! ) glacés ,c'est tout un art culinaire ! il faut les faire cuire un peu tous les jours pdt 5 jours en tout , sans qu'ils se "démontent" : moi je n'ai jamais tenté le coup !!!! j'en achète donc un peu (car c'est très cher !! ) chez un super confiseur !! Voilà , sinon pour le salé ,avec un carré d'agneau c'est pas mal ! C'est meilleur avec une viande blanche car la saveur n'est pas " étouffée" par un goût très prononcé comme celui de la viande rouge . Après, c'est selon les goûts...... Bon appétit !!

A ma connaissance le marron d'inde ne se cuisine pas, il est amèr et est utilisé comme remède pour la circulation du sang. En revanche il existe une sorte de chataigne que l'on appelle marron, elle s'utilise en cuisine

les marrons ne sont pas commestibles. on les appelles des marrons mais en deffinitive ce sont des chataignes.

on peut manger des marrons en accompagnement ou en dessert.

exemple:dinde aux marrons,creme de marrons.