À quoi sert le laurier en cuisine ?
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labricole47 Messages postés 28064 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention -
Par curiosité, savez-vous à quoi peut servir le laurier en cuisine ? Nous en avons dans le jardin et je me dis que je peux peut-être en faire quelque chose en cuisine.
Vos retours sont précieux alors merci d'avance.
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2 réponses
Bonjour
Le laurier-sauce est particulièrement aromatique et sa composition lui confère de multiples propriétés médicinales. Je l'utilise pratiquement pour chacun des plats. Deux ou trois feuilles sèches peuvent suffire à donner ce goût si particulier aux plats.
Les feuilles parfument les recettes méridionales. Elles aromatisent les huiles en y ajoutant une feuille de laurier dans la bouteille, les sauces, les soupes...Et pourquoi pas dans le vinaigre...
Cette plante aromatique est à recommander. Les feuilles se conservent séchées, dans un récipient en verre hermétique, à l'abri de la lumière.
On peut utiliser certaines branches de laurier-sauce pour remplacer les pics à brochettes (et les aromatiser en même temps).
Et quelques recettes avec du laurier-sauce:
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/idees-recettes/2733165-recette-laurier/
Bon appétit !
--
Bonjour
tout d'abord il ne faut surtout pas confondre ,il faut étre sùr que c'est du laurier sauce
effectivement , il convient à beaucoup de plats
les anciens en mettaient dans les bocaux pour conserver les haricots blancs secs , il chasse les insectes parasites
en complément il sert aussi dans la religion catholique le jour des rameaux
Wahou, je n'en attendais pas tant ! Merci infiniment pour ce retour extrêmement complet :-)