Gâteau industriel toujours congelé à l'achat : risque ?

Bonjour,

Avec les récents scandales sanitaires, je me méfie beaucoup des produits frais/surgelés.
J'ai acheté pour la première fois un gâteau avec de la crème patissière au supermarché tout à l'heure. Il est marqué qu'il a été emballé aujourd'hui et qu'il s'agit d'un produit décongelé.

Sauf que là, le gâteau est nettement congelé au milieu.

Cela peut-il révéler un problème de chaîne du froid / recongélation ? Ou c'est le processus normal (ils posent les gâteaux congelés dans les frigo et donc ça prend du temps à décongeler) ?

Je n'ose pas le manger... merci