Mere de vinaigre
labricole47 Messages postés 12553 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention -
Bonjour,je viens de me rendre compte qu'une mère s'est formée dans mon vinaigre balsamique puis je m'en servir pour faire mon vinaigre moi même ?
1 réponse
-
Bonjour
la mére est un dépot ,vous pouvez l'utiliser sans soucis
toutefois ,perso ; pour faire du vinaigre j'ajoute 1/2 de vin à 1/2 de vinaigre existant ou acheté
--
-
Bonsoir Labricole,merci pour la réponse
,ha bon !!!! je pensais que le vinaigre se faisait tout seul avec du bon vin rouge sur la mère
Je précise en plus de ce qu'à dit Labricole47 que vous pouvez rajouter un restant de vin Blanc ou Rouge, même un fond de Champagne. Un mélange vous fera un vinaigre parfait mais qui n'aura pas le nom de Vinaigre Balsamique, juste de Vinaigre Maison.
Chez nous, le vrai Vinaigre Balsamique venant d'un Traiteur Italien ou d'une Epicerie fine n'a pas le temps de faire une Mère :-)
Pour un Vinaigre Maison, j'ai toujours vu faire ainsi chez moi et je continue sans aucun problème.
N'hésitez pas à vous lancer.
Belle journée à vous.
-
