Gélatine mal utilisée
spice24
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Babichou.nes Messages postés 10 Statut Membre -
Babichou.nes Messages postés 10 Statut Membre -
Bonjour,
J ai mis mes 3 feuilles de gélatine directement dans la préparation chaude (caramel beurre salé +creme semi epaisse 7%) ..Eh oui ! J'ai oublie de faire tremper la gélatine dans l eau froide ! ...Toute la nuit au frais et cela ne suffit pas pour solidifier le tout...Quelle est la meilleure solution ? Remettre de la gélatine trempée dans l eau froide cette fois? Si je mixe le tout cela va t il mousser comme cela doit être le cas? .. Au final c c'est pour faire une glace en buche....
Merci de votre aide
A
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1 réponse
Bonjour même si depuis votre problème est réglé je vous réponds quand même
Oui vous pouvez encore ajouter de la gélatine
Et oui ca va mousser mais ca ne ve tiendra pas bien sans gélatine
