Comment faire de la gélatine maison ?

Bonjour

Cette question permet d'analyser les choses les plus simples, comme par exemple:

- la pectine issue des pépins de pommes, citrons (pépins et zeste), groseilles et autres fruits , puisqu'elle aide à gélifier les jus de fruits qui aboutissent souvent à fabriquer une gelée pour l'étaler sur la tartine.

- le tapioca et l‘arrow-root ont un goût neutre.

- les blancs d'œufs fermement battus, allègent une crème sans lui retirer son onctuosité.

- la fécule de pomme de terre, de maïs ou de riz, donne de la tenue aux préparations.

- l'agar agar ...