A voir également:
- Comment faire de la gelatine
- Gelatine fait maison - Meilleures réponses
- Comment faire de la gélatine naturelle - Meilleures réponses
- Gelatine - Guide
- Nutrition gélatine - Guide
- Recette gelatine - Guide
- Charlotte aux fraises sans gélatine - Recettes - Charlotte aux fraises
- Gelée de framboise sans gélatine - Recettes - Gelée et marmelade
1 réponse
Bonjour
Cette question permet d'analyser les choses les plus simples, comme par exemple:
- la pectine issue des pépins de pommes, citrons (pépins et zeste), groseilles et autres fruits , puisqu'elle aide à gélifier les jus de fruits qui aboutissent souvent à fabriquer une gelée pour l'étaler sur la tartine.
- le tapioca et l‘arrow-root ont un goût neutre.
- les blancs d'œufs fermement battus, allègent une crème sans lui retirer son onctuosité.
- la fécule de pomme de terre, de maïs ou de riz, donne de la tenue aux préparations.
- l'agar agar ...
