Aidez-moi : la recette des Boyos

Merci pour la recette !

Merci pour cette recette de beignets qui semble délectable. J'ai renoncé à retrouver la recette de ma belle-mère. Une amie m'avait téléphoné pour m'en donner une version et, alors que j'étais en train de cuire "ses" boyos, elle m'a rappelé pour préciser : je crois que ce n'est pas ça! De fait, ça ressemblait plutôt à du béton salé!

Ma mère et ma grand mère d origine juive espagnole en faisaient de délicieux bien charnus bien croustillants. La pâte était bien et largement huilée elle y mettait des épinards frais avec de la fêta . Un pliage particulier et encore huilée quelques pincées de sésame et enfournés four chaud servis en apéritif représentant un moment de grâce 

Merci pour votre message. Les boyos de ma belle-mère ne contenaient pas d'épinards; seulement de la feta. Une amie férue de cuisine séfarade m'a suggéré de mélanger la pâte à l'huile de la tapada (tarte couverte farcie de féta+ comté+ œufs entiers) avec la farce de la tapada restante. l'ennui, c'est qu'il n'en reste jamais!

Hélas non, c'est une espèce de sablé salé à la feta. Quand ça sort du four, ça fond dans la bouche. Merci tout de même.

J'ai trouvé quelque chose qui m'aidera peut-être en tapant sur google pinterest biscuits feta. J'expérimente; j'arriverai peut-être à me rapprocher de ce qui avait ravi mes papilles. Merci pour votre recherche.