Hachoir électrique, ou couteau + planche

IFFIC-BZH -  

Bonjour, ou Bonsoir suivant l'heure,

Je suis novice en cuisine, et je me pose cette question:

Pourquoi dans la majorité des recettes, l'on voit utiliser le couteau et la planche à découper pour le ciselage des herbes, aulx, oignons ... Et c.

Un temps relativement important au regard d'un seul bouton à presser.

Merci pour vos réponses,

2 réponses

  1.  xplom Modérateur

    bonsoir

    ça je peux répondre

    la coupe au couteau n'est pas identique pour la saveur qu'un robot (source cuisinier)

    bon chez lui faut pas être pressé pour l'assaisonnement ...1 heure !!

    mais ça reste une enigme pour moi


    --
    ce qui semble évident pour les uns, ne l'est pas forcément pour les autres

    4
    1. Utilisateur anonyme

      Salut

      C’est tout à fait ça ;) en plus les trucs électriques écrases + qu’ils ne coupent...

      ça enlève tout le "jus" (ils cassent la fibre et ôtent l’eau de végétation), l’essence même du produit... ;)

      0
  2. contrariness

    Peut-etre mais une planche à découper et un couteau c'est nettement plus facile à laver...et moins de perte pour les petites quantités.

    3
    1. IFFIC-BZH Auteur

      Bonjour, et Merci pour votre pertinente réponse.

      C'est tout à fait plausible.

      J'avais aussi pensé à une meilleure gestion de la dimension des sections.

      De plus, il y a là, un côté beaucoup plus esthétique et poétique.

      0

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