Foie gras en conserve

lilou -
La_Redac_Cuisine Messages postés 504 Statut Contributeur - 31 mai 2017 à 10:12

bonjour,

je voulais savoir s'il est possible de faire un foie frais en conserve, si quelqu'un sait, merci de bien vouloir m'expliquer

bonne journée

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2 réponses

Réponse 1 / 2

labricole47 Messages postés 28069 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 1 207

bonjour

il faut mettre le foie frais dans le bocal ;en l'ayant prealablement modérément salé poivré ;cuisson a 100° pendant 1h30

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apprendre c'est écouter ceux qui savent et ignorer ceux qui croient savoir

Réponse 2 / 2

La_Redac_Cuisine Messages postés 504 Statut Contributeur 5

Bonjour,

D'après Le Parfait®, il faut cuire sa conserve de foie gras 45 min à 100°C. Voici le détail de la recette :

Et des conseils pour la stérilisation :