épice pour viande blanche

Bonjour,
Pouvez-vous m'indiquer quelles sont les associations les plus judicieuses en matières d'épices et d'herbes aromatiques ?
J'ai beaucoup d'épices et d'herbes dans mes placards mais je ne sais jamais avec quel aliment les associer et donc je ne m'en sers pour ainsi dire... jamais !!!
Je vous remercie donc pour tous les bons conseils que vous pourrez me donner !

Bonjour, où trouver de la poudre de colombo ou du colombo ? Merci

Bonjour, Même dans des boîtes hermétiques j'ai des mites alimentaires, des larves puis des papillons s'échappent de mes placards ; j'ai mis de l'huile essentielle de laurier comme on me l'avait dit, des patchs collants mais rien à faire, à votre avis, comment puis-je lutter contre ça ? Merci d'avance pour votre aide.

Je suis bien tous les conseils, je fais bien lever ma pâte à pain deux fois 2 bonnes heures mais quand je sors les pains des bannetons pour les enfourner dans mon four à pain au feu de bois bien chaud, la pâte s'étale un peu et du coup, le pain semble moins gonflé (mais reste très bon) ; même problème pour les baguettes. Comment font les pros ? Merci de vos lumières.

J'ai une machine à pain de la marque Privilège et à chaque fois, mon pain se creuse, sa mie est trop lourde... Comment faire pour avoir un bon pain ? Merci par avance de vos conseils.

Par deux fois, j'ai raté mon pain d'épice. Il n'a pas levé et est resté très compact et dur. Savez vous ce qu'il faut faire ?