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Coqilles st jacques cuisson

annie -  
xplom Messages postés 13834 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   -
Bonjour, la coquille saint jacques en salade se cuit à la poele au court bouillon ou dans du citron et se sert-elle froide avec salade vertes et crevettes ? merci
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3 réponses

Réponse 1 / 3
xplom Messages postés 13834 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   30
 
bonjour chaud et a la poêle rapide pour moi , c'est le seul truc de la mer que j'aime , allez pas me les saboter
perso c'est chaud
ben et la garniture que de la salade? triste comme tout
attendre les spécialistes , mais moi déjà je dis bof a votre idée
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xplom Messages postés 13834 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   30
 
j'ai oublié..
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette-coquille-saint-jacques
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Réponse 2 / 3
Utilisateur anonyme
 
Bonjour

Pourquoi avec du citron ou dans du bouillon ? Vous pouvez juste saisir les saint jacques à la poêle bien chaude avant de disposer sur l'assiette, comme ça elles sont encore chaude quand vous les manger...

Lit de salade... parsemez saint-jacques et crevettes par dessus...

;)

Le bonheur c'est comme un papillon... C'est voler sans jamais regarder en arrière. (Robert Lalonde)
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xplom Messages postés 13834 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   30
 
on me fera pas manger de salade avec de la saint- jacques, au fromage oui
ah les goûts et les couleurs + les difficiles comme moi (c'est bien pour cela que je post sur ce forum)
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Réponse 3 / 3
Pascale
 
Bonsoir,

En ce qui me concerne, je les cuisine poêlées une à deux minutes de chaque côté et les accompagne d'une mousse de poireaux (poireaux cuits et mixés avec de la crème fraîche et du beurre, du sel, du poivre), le tout saupoudré de paprika..
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xplom Messages postés 13834 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   30
 
bonsoir Pascale
bon faut que j'essaye ta recette même si j'y vais a reculons a cause du paprika qui est plus pour moi un assaisonnement gâteaux secs apéro Belin
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Pascale > xplom Messages postés 13834 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention  
 
Le paprika est facultatif à doser selon le goût de chacun mais je trouve que cette épice relève bien les plats de poisson...
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xplom Messages postés 13834 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   30
 
j'aime pas le poisson mais adore la saint-jacques
et ceux qui suivent le sujet en silence qu'ils continuent a se taire ! (on me charrie là dessus Pascale)
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