Brioche tressée au sucre (sur poolish)

Hmm
Un réga ! Merci pour cette recette.
Ma suggestion : Une variante avec des pépites de chocolat.

Mille mercis
J'ai essayé des tas de recettes de brioches et aucune ne m'a vraiment donné satisfaction. Là, j'ai ENFIN retrouvé le goût et la consistance des brioches au sucre du boulanger et tous ceux qui l'ont goutée m'ont demandé la recette.
Ma suggestion : Aucune, c'est PAR-FAIT !

Excellente recette
J'ai déjà fait de nombreuses recettes de brioche, et mes convives sont d'accord avec moi, c'est vraiment la meilleure. Merci de nous l'avoir fait découvrir.

Levure lyophylisée / déshydratée
Aucune différence, à ma connaissance, c'est pourquoi j'ai mis les deux termes dans les ingrédients de la recette.

Levure
Quelle différence entre levure lyophilisée et levure uniquement déshydratée ? Merci.

Fameux
Grand-mère de 59 ans, je viens d'essayer votre recette à la lettre, rien à rajouter, délicieuse ! Je vais recommencer ce week-end.

Une merveille
Je ne m'attendais pas à avoir un résultat similaire à celui de la photo... et bien si ! Une vraie réussite. Certes, ça demande un peu de patience et d'aimer patouiller (ce qui est mon cas), mais ce n'est pas compliqué et on retrouve l'odeur et le gonflant de la vraie brioche vendéenne. J'adore !

Pour Odile.
Il faut une cuillère à café rase de sel (désolée, je vais corriger la recette). Mettez plutôt du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de Xérès.

Question.
Quelle est la quantité de sel ?
Est-ce du vinaigre blanc ou de vin rouge ?
Merci de votre réponse.

Rôle du vinaigre.
Il permet de relever la saveur de la pâte. L'astuce fonctionne également avec le pain maison.

Question.
Pourquoi du vinaigre ?