Délice au chocolat et aux speculoos à la sauce de caramel

Pour le délice
Il faut les mettre dans des raviers en aluminium, alors vous pouvez les écarter pour les démouler. Si vous n'en avez pas, mettez-les dans d'autres et mettez-y du film alimentaire. Pour le temps au frigo, ça prend vite, en 1 heure le chocolat et le beurre seront pris (vous pouvez aussi les passer 1/2h au congélateur). Merci pour votre gentil message.

Demande d'astuce
Avant de commencer cette recette qui est vraiment alléchante, je voudrais savoir combien de temps le délice doit rester au réfrigérateur et aussi comment faire pour que le démoulage soit réussi.
Merci d'avance de votre réponse car je suis impatiente de faire cette recette.
Corinne

Orangette ?
Qu'est-ce que l'orangette ?

Extra
Cette recette est très sympa. Je l'avais goutée dans un bistro à Levallois. Par contre je fais les couches chocolat et spéculoos plus fines car sinon ça peut être un peu écoeurant. La sauce au carambar est vraiment délicieuse et on peut la mettre avec d'autres gâteaux car elle est tient bien le dressage en assiette et se marie bien avec la banane, l'orange et pas mal d'autres saveurs voir même certaines viandes blanches.

Pour la crème
C'est de la crème liquide à 40%, on peut mettre de la crème à 30% et les bâtonnets de Carambar sont au caramel.

Crème ?
Est-ce une crème liquide ou fraîche ? Et les Carambar quel goût ? Merci.