Quiche au potimarron et comté

Léger
Léger en entrée ou pour le repas du soir.
Ma suggestion : J'ai fait étuver le potimarron dans un peu d'huile d'olive (environ 10 minutes) avec une échalote, plus goûteux que cuit à l'eau et moins purée.

Un peu fade
Telle qu'elle est présentée, c'est un peu fade.

Ma suggestion : Je pense qu'on peut aussi utiliser une pâte brisée comme une quiche.
Par contre, bien mettre des petits lardons, de la crème fraîche et des épices (noix de muscade, curcurma et même un peu de cannelle) et pourquoi pas un peu de châtaignes ou quelques noisettes.
Je vais refaire la recette qui est une source d'idées.

Ne pas enlever la peau du potimarron
Mon conseil est de ne pas éplucher la peau du potimarron car c'est elle qui donne le bon goût de châtaigne (avis d'un producteur de potimarrons) et, une fois cuite, elle s'écrase aussi bien que la chair.

Réponse à Françoise
Bonjour. Dans cette recette il est bien sûr possible d'utiliser une pâte toute prête. Dans ce cas, choisissez une pâte brisée de bonne qualité que vous trouverez facilement en supermarché. Je vous remercie de votre intérêt et vous souhaite une bonne continuation.

Micro-ondes
Je n'ai pas encore essayé mais je fais cuire mon potimarron au micro-ondes avec la peau pendant 20 minutes et elle se détache sans problème.

Question
Je voudrais savoir si on peut utiliser une pâte toute prête, et si oui, laquelle ?

Réponse à Lydia Fort
Bonjour. Pour répondre à votre question vous pouvez bien sûr éplucher votre potimarron avant de le cuire. Je vous remercie de votre intérêt et vous souhaite une bonne continuation !

Question
À quel moment je dois mettre, le potimarron sur la pâte ? Merci.
Ma suggestion :

La cuisson
Je n'ai pas encore fait cette recette qui me chatouille les papilles rien que de la lire, mais si j'ai bien compris, vous faites cuire le potimaron avec la peau ! Est-ce une obligation ou peut-on l'éplucher avant ?

Un peu fade
Ce n'est pas mauvais mais peut-être un peu fade...
Ma suggestion : Mettre des lardons comme proposé dans la recette pour rehausser le goût.

Réponse à Nicole Colomina
Bonjour. Dans cette recette, j'incorpore la purée de potimarron au mélange oeuf/crème. Voilà, merci de votre intérêt pour ma recette.

Question
Que devient le potimarron lorsqu'il est cuit et en purée ? Question que peuvent poser des débutantes...

Miam !
Très bonne idée de pâte ! Le mélange potimarron et comté est super ! Merci.
Ma suggestion : On pourrait mettre quelques amandes effilées sur le dessus, avant d'enfourner.
Je vais essayer avec des lardons (dégraissés), des petits morceaux de marrons ou châtaignes (précuits).

Graines
Bonjour. Vous pouvez trouver les graines en supermarché, en épicerie fine, ou sur internet. Merci de votre intérêt pour ma recette et bonne continuation.

Graines
Bonjour, où puis-je trouver toutes ces petites graines ? Merci.