Filet mignon de porc au miel du maquis

sauce soja
la recette manque de détails très important: la température de cuisson, la sauce soja est dans les ingrédients mais pas dans la recette?la photo ne correspond pas l'élaboration du met? c'est pas très professionnel comme explication, je suis désolé d'être aussi sévère, il faut penser aux personnes qui sont séduites par la recette et qui n'ont pas la pratique ni la théorie.

Ma suggestion : développer davantage la fabrication et respecter la photo, ce sont des pommes de terres tournées il me semble ou des pommes fruits poêlées.?

Bon et sort de l'ordinaire
J'adore le sucré-salé.
Ma suggestion : J'ai fait cuire le filet en entier puis je l'ai découpé en médaillon et j'ai fini la cuisson avec la sauce pour qu'il soit moins sec.

Vite fait, bien fait
Rapide à faire, très bon, raffiné... et ce petit goût de miel...

Au four
L'idéal serait de le cuire au four en l'enduisant de miel à l'aide d'un pinceau !
Vous le faites bien saisir, après quoi, vous le mettez au four préchauffé à 200°C pendant environ 15mn, à l aide d' un pinceau vous l'enduisez de miel, laissez faire le four pendant 10 minutes, arrosez-le avec sucs tirés par la cuisson. Lorsque le filet est cuit rosé, vous poursuivez la recette sans ajouter le miel, coupez-le ensuite en médaillon et dégustez. Bon appétit !
Ma suggestion : Vous pouvez déglacer un peu au vin blanc (1 verre) et le romarin n est pas une mauvaise idée ! Après direction le four ;-)

Le filet mignon c'est toujours bon
Sur la photo, le filet mignon a été cuit entier, et découpé ensuite, ce qui est le mieux, d'ailleurs.
Ma suggestion : La cuisson mérite d'être assez lente et courte, pour éviter que cette viande fragile ne se dessèche.

Question
A quel moment doit-on utiliser le soja ? Merci.

Oubli d'un ingrédient
J'ai envie d'essayer cette recette mais je me pose la question suivante : la sauce de soja énumérée dans les ingrédients est utilisée à quel moment ?

...et au romarin
Que c'est bon le filet mignon ! Pas de reste, ça se passe de commentaires...
Ma suggestion : Je pense également qu'il vaut mieux cuire le filet entier afin que la viande ne se dessèche pas. Je n'ai pas mis de sauce soja et j'ai ajouté du romarin, qui se marie très bien avec le miel.

Réponse
Il faut mettre la sauce de soja une fois que le miel bruni un peu suite à la réduction.

Médaillons
Comme cela semble être d'ailleurs le cas sur la photo, il vaut mieux faire cuire le filet entier et découper ensuite en médaillons.

Sauce soja
Quand faut-il ajouter la sauce soja à la préparation ? Merci.