Cuisse de canard

Pas mal

Excellent avec des petits navets au beurre.

Ça a l'air très bon, je vais essayer

Bof

J'ai pas suivie dans la cuisson que je pensais être trop peu ... Erreur , vous aviez raison

Délicieux! je n'ai pas mis de citron, car pas fan, mais j'ai mis ail et échalotes. J'ai aussi jeté une partie du gras avant le déglaçage. Temps de cuisson rallongé car c'était des grosses cuisses. un régal!

Bonjour,
Effectivement 20 mn de cuisson ne sont pas suffisantes (pour de bonnes cuisses dodues de bon canard fermier !). Je n'avais pas d'estragon. Je l'ai remplacé, pour le goût anisé, par de la badiane... et faute de Xerex par un peu de Balsamique !
La recette est tip-top et la légère acidité du citron est sensationnelle ! Pour ceux que ça dérange, une petite cuillère de crème pourrait adoucir, mais pour moi c'était excellent.
Merci pour le partage

succulent, fin, simple et raffinéL

Ca allait parce que les invités avaient faim

Délicieux!
Viande moelleuse à souhait.
J'ai juste programmé la cuisson pendant 45mns chaleur tournante.
Merci

facile et super bon

Bon
Bon, simple à faire. Effectivement la cuisson a été plus longue. Merci pour votre recette.

Cuisses de canard
Un délice ! J'ai remplacé le xérès par du vinaigre de cidre et j'ai rajouté avant la fin de cuisson deux pommes coupées en lamelles.

Très bon
Contrairement à certains commentaires, nous avons aimé cette recette en y apportant cependant quelques modifications mais en respectant les bases indiquées et c'était parfait selon mes convives
Ma suggestion : Tout d'abord, je n'ai pas mis de citron et seulement 25 cl de vin blanc pour diminuer l'acidité ; ensuite, j'ai ajouté 50 cl de bouillon de volaille et enfin j'ai fait mijoté 1 heure en cocotte en fonte. La sauce était un peu liquide (certainement à cause du bouillon) aussi je l'épaissirai la prochaine fois avec de la Maïena

recette acide
moyen si on aime le canard pas cuit
Ma suggestion : ajoutez du sucre ou chocolat cela rend la suce moins acide faire cuire 1h à feu doux

Attention!
Au moment du déglaçage , le mélange graisse - vinaigre a été détonnant...temps de cuisson pas conforme à ce qui est indiqué

tres bon
Le temps de cuisson n est pas bon il faut compter 50 minutes
J ai remplacer le vin par du vin rouge, piment d'espelette et thym ail et oignon et j ai rajouter du chocolat en fin de cuisson pour lier la sauce

bonne recette
pas mal sauf le temps de cuisson, trop court, il faut compter 3/4d'h.
Ma suggestion : Moi aussi , j'ai rajouter une cuiller à café de sucre,2 feuilles de sauge, pour le vin, j'ai mis un pinot rosé d'Alsace, et en tant que Lorrain, quelques petites girolles, en accompagnement des flageolets aux herbes de Provence

Pas mal avec quelques corrections
J'ai ajouté une cuillère a cafe de sucre, car sinon c'est trop acide. J'ai ajouté des canneberges et au moment de faire mijoter j'ai couvert le tout.

Bonne recette
La sauce est très bonne et se marie bien avec le canard

repas de noel

Déçue !
Recette suivie à la lettre et résultat plus que décevant : le canard n'est pas cuit (en dépit d'une cuisson prolongée) et la sauce n'est pas bonne.
Ma suggestion : Recette à réaliser avec d'autres ingrédients et au four !

Miam......
Extra!!! A conseille sauf les cuisses de canard pas facile a manger sans les doigts ;)

C'était délicieux
Un vrai délice, en plus les cuisses étaient bien dorées c'était joli. Ma fille est très difficile et est sensible à l'apparence du plat !
Ma suggestion : Pour aller vite, j'ai badigeonné les cuisses avec le mélange et j'ai mis le tout dans le four à 145°C. C'était délicieux. Merci pour votre recette.

Bonne recette
J'ai mis du vinaigre balsamique car je n'avais pas de Xerès et du thym à la place de l'estragon.
Ma suggestion : J'ai eu du mal à doser la cuisson du canard mais c'était très bon et la sauce délicieuse.

Sympa de partager
Très bon et très rapide. Je préfère le vinaigre de framboises. Merci.

Question
Malgré le xérès, peut-on mettre de l'orange à la place du citron ? Merci.

Délicieux
A faire et à refaire. Nous avons apprécié cette recette. Merci.