Beignets de légumes Bollywood

Chic, encore des légumes
Excellent. La deuxième fois que j'en ai fait, j'ai légèrement modifié la recette pour voir ce que cela donnait.
Ma suggestion : J'ai remplacé la pâte à beignets en trempant les rondelle de légumes dans de l'oeuf battu puis dans de la chapelure et j'ai fait frire à la poêle comme pour les escalopes de veau panées.

Moi qui adore les légumes
Voici une façon très gourmande d'en manger et d'en faire manger à mes p'tits monstres !

Utilisation de la pâte
Il faut tremper les légumes dans la pâte avant de les tremper dans l'huile chaude. Pardon pour cet oubli !
Ensuite, il faut bien retourner les beignets pour les faire frire des deux côtés.

En Afrique
En Afrique, on fait la même recette avec de la farine de haricots blancs et de l'aubergine. C'est aussi très bon.
Ma suggestion : On peut faire écraser les haricots dans un mixeur quant ils sont encore frais.

Et la pâte ?
Excellent mais il ne pas oublier de plonger les légumes dans la pâte à frire.

Je ne pense pas !
Je ne pense pas que l'on puisse utiliser le four. En fait, on trempe les légumes dans de la pâte à beignets, donc à mon avis il vaut mieux les faire frire. Epongez-les bien après cuisson pour avoir moins d'huile.

Problème
Cette recette a l'air bonne, mais à aucun moment vous n'expliquez comment mettre les légumes dans la pâte.

Cuisson
Cette recette m'a l'air délicieuse mais est-ce possible de cuire ces beignets au four, très chaud ? Merci.