Aumônières normandes en feuilles de bricks

bon
Facile, rapide et très bon.

Recette normande jusqu'au bout...
J'ai adopté cette recette depuis quelques temps déjà !
Ma suggestion : J'ajoute 2 fines tranches de camembert sur la tranche épaisse d'andouille que je laisse entière. Je l'ai également adapté dans les croque-monsieur.

Beurrer les feuilles de bricks
Ce qui est dommage, c'est que la feuille de brick colle lorsqu'on la ressort du four. Sinon très très bon.
Ma suggestion : Beurrer les feuilles de bricks avant de verser la préparation.

Pour la sauce.
Comment faire la sauce au camembert ? Merci.

Suggestion vin
Ma suggestion : Un poiré authentique.

Avec de la sauce
Très bon, mais il manque une petite sauce, non ?

Recommandé
Très facile à réaliser et excellent.

Réponse
Du cidre !

Vin
Je voudrais savoir quel vin je peux servir avec les aumônières normandes. Merci.

Très bon
J'ai beaucoup aimé.

Info
Avez-vous une base pour la sauce au camembert ? Merci.

Réponse à Sylvette
Oui ce sont des pommes fruits !
Il vaut mieux choisir des pommes acidulées, pas trop douces, qui se tiennent un peu pour éviter qu'elles ne partent en compote dans la poêle.

Quelle pomme ?
S'agit-il de pommes fruits comme je le pense ? Et quel type de pommes conviennent le mieux ? Merci, j'ai envie d'essayer.

Réponse à Maryse
Pourquoi ne pas remplacer l'andouille par des magrets de canard séchés ou bien de la viande des Grisons ?

Remplacer l'andouille de Vire
Par quoi peut-on remplacer l'andouille de Vire ? Je ne mange pas de porc. Merci beaucoup.

Beurrer les feuilles de bricks
Très bonne recette que je réalise, étant Normande, depuis plus de 20 ans.
Ma suggestion : Pour rendre les feuilles de bricks plus souples, il faut les beurrer au prélable.

Réponse à la question sur l'andouille
L’andouille est une charcuterie à base de boyaux de porc, coupés en lanières avant d’être mis dans un boyau. Ensuite, l'andouille est fumée et cuite. Elle compose souvent les plateaux de charcuterie.

Question
Qu'est-ce que l'andouille de Vire ? Je suis Belge et ne connais pas. Merci.

Feuilles de brick
J'ai le même problème avec les feuilles de brik : elles se déchirent.

Très bien
Toute la famille a aimé. J'en referai.
Ma suggestion : Quand je n'ai pas de raphia, je prends un cure-dent que je pique dans les fronces de l'aumônière. Je la retire dès la sortie du four.