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Lotte à l'agathoise

Léa -  
 Gigi -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/320802-lotte-a-l-agathoise
Gigi
 
Super bon
Léa
 
Questions
Bonjour, j'aimerais essayer cette sauce qui me semble exquise, et j'aimerais savoir avec quoi l'accompagner ; et aussi, la blette chez moi on ne connait pas, est-ce que je pourrais la remplacer par autre chose ?