Verrines concombre, lait de coco et coriandre

Super idée pour l'apéro
Original et frais. Je l'ai fait à plusieurs reprises. A chaque fois, ces verrines ont été très appréciées, surtout avec la texture grumeleuse.
Ma suggestion : Une fois, je l'ai fait avec du lait de coco en boîte (compact) qu'il m'a fallu réchauffer. Une autre fois, j'ai passé les verrines au frigo : cela a donné une texture de mousse grumeleuse vraiment extra.

Un peu déçue
J'ai trouvé ça fade. On dirait plutôt une soupe de concombre et non une verrine. J'ai trouvé cette recette sans goût.

Délicieux
Très simple et rapide à réaliser. Je l'ai servi en petites verrines pour l'apéritif. Très joli et délicieux.

Rien à redire
Facile, très bonne, pas chère et très rapide.

Très léger
Une très bonne recette, fraîche et légère, rapide à réaliser. Beaucoup de succès auprès de mes invités.

Texture grumeleuse.
Servie en verrine, cette recette est rigolote car le concombre mixé donne une texture grumeleuse. La couleur est très appétissante.
Ma suggestion : Pour une texture plus fluide, la prochaine fois, j'essaierai avec des courgettes.

Variante.
J'emploie un yaourt de lait de brebis très onctueux et surtout je laisse bien égoutter le concombre. Un filet d'huile d'olive, une gousse d'ail et servir très frais.

Très frais.
Délicieuse et fraîche, cette recette a plu même aux plus jeunes.
Ma suggestion : Nous étions 8 personnes. J'ai donc adapté les quantités. J'ai tenu compte des commentaires précédents et ai mis 2 gousses d'ail pour relever. J'ai mis une seule boîte de 40 ml de lait de coco et ai passé au chinois plusieurs fois les concombres mixés pour en sortir le maximum d'eau. Résultat, une texture crémeuse onctueuse à souhait.

Savoureux
La recette originale a besoin d'être relevée, mais bonne association des saveurs.
Ma suggestion : J'ai suivi les conseils d'un des commentaires, en ajoutant de l'ail, mais en j'ai trop mis : 2 gousses me semblent le maximum !

Manque de tenue
Trop liquide.
Ma suggestion : Il serait préférable d'ajouter quelques feuilles de gélatine, on obtiendrait de superbes verrines avec une texture plus consistante.

Restent liquides certes
Mais le but n'est pas d'obtenir une gelée ou une consistance de flan, il est normal que les verrines restent assez liquides !

Rafraîchissant
Recette rapide et simple à exécuter, quoique incomplète semble-t-il.
Ma suggestion : En testant cette recette (2 fois), j'ai dû ajouter au mélange obtenu 2 feuilles de gélatine et laisser reposer 24 heures au réfrigérateur sans quoi les verrines restent liquides (j'ai aussi ajusté les quantités d'ingrédients : 500 g de concombre, 25 cl de lait de coco et le jus d'un citron vert, pour environ 10 verrines de 5 cl).

Avec du gingembre
Frais, velouté et exotique.
Ma suggestion : 1 cm de gingembre frais râpé permet d'effacer le côté trop doucereux du lait de coco tout en en préservant la saveur.
2 gousses d'ail hachées finissent de lui donner du caractère.

Lait de coco
Si on n'aime pas, on peut le remplacer par de la crème fraîche, du yaourt, ou du fromage blanc.

Lait coco
Par quoi puis-je remplacer le lait de coco ? Merci.

Congélateur
Si c'est pour un faire un genre de granité, pourquoi pas... attention en revanche si vous comptez les congeler pour les conserver, puis les décongeler pour les servir : parfois, le lait de coco a tendance à cailler et la crème au concombre à se séparer en deux phases. Sur cette recette, je n'ai jamais essayé la congélation. Prudence, donc.

Congelation possible ?
Cela a l'air très bon, mais est-il possible de les mettre au congélateur ?
Merci.