Petits choux à la crème pâtissière
Mélanie
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Christophe -
Christophe -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/318680-petits-choux-a-la-creme-patissiere
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Recette essayée ce dimanche (sans le glaçage, juste pour les choux), j'ai pas mal galéré pour trouver LA bonne recette - et bien c'est chose faite !
Encore un mot : MERCI
Ma suggestion : 20 minutes de cuisson étaient un peu justes (j'ai rajouté 5 minutes, peut-être une histoire de chaleur tournante ?) et crème pâtissière doublée (la dose préconisée était un peu juste)
La crème pâtissière est bien proportionnée, par contre la pâte ne lève pas.
Pour remplacer la douille, vous pouvez utiliser un sac congélation et vous coupez un coin (simple astuce). Sinon ce dessert est délicieux.
Merci pour cette recette, les choux étaient beaux à voir et trèèès bons ! Un régal pour toute la famille. La crème, je l'ai faite aux noisettes.
Ma suggestion : J'ai doublé la recette en ne mettant que 450 ml d'eau. Quand le mélange beurre/sucre/sel entre en ébullition, on le met hors du feu, on ajoute la farine d'un coup mais il faut mélanger tout de suite et énergiquement, ensuite les œufs 1 par 1.
J'ai suivi la recette à la lettre : super content, merci beaucoup.
J'ai essayé la recette mais c'était râté. Puis-je savoir quand on ajoute les oeufs ? La pâte (farine, beurre, eau) doit-elle être froide ou chaude ? La préparation me semble un peu liquide à la fin, pourquoi ? Merci pour vos réponses.
J'ajoute 20 g de farine aux oeufs pour la crème pâtissière. C'est un oubli de ma part.
Quelle est la quantité de farine pour la crème pâtissière ? Merci.
Ma suggestion : Pour la garniture, on ajoute souvent du caramel comme dans les pièces montées.
Je cherchais une recette de crème pâtissière seulement et je dois dire que la vôtre est délicieuse. Mon mari et mon fils l'ont adorée. De plus, elle a un bel aspect.
Ma suggestion : Un peu de caramel liquide (selon votre goût) quand on n'a pas de sucre vanillé, c'est possible et plus que délicieux.
Pour en faire d'avantage, j'ai doublé les quantités. Résultat : mauvaise surprise, les choux n'ont pas gonflé, ils dégorgent de beurre, bref c'était raté...
Afin que mes choux ne s'écroulent pas, j'effectue la cuisson en laissant la porte légèrement ouverte, en coinçant une cuillère en bois. Ainsi l'humidité s'échappe et les choux restent bien levés.
J'ai oublié de donner la quantité de farine pour la crème pâtissière : 20 g.