Pastilla à l'agneau, aux herbes et aux aubergines

Mireille -  
 MATHULCHAR -
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  1.
    MATHULCHAR
     
    trop gras pour moi et je n'ai pas retrouvé le goût des épices,
    à faire autrement.
  2. matjulchar Messages postés 2 Statut Membre
     
    recette grasse, j'ajouterai la prochaine fois des tomates séchée et moins d'aubergines que je ferai dorer au four plutôt qu'à l'huile.
  3. charline_k
     
    Question
    C'est quoi les feuilles de filo ? J'habite en Allemagne...
  4. fabienne-w44
     
    Un peu gras
  5. agnes_g7
     
    Question
    Peut on la préparer la veille et la faire rechauffer le lendemain avant de passer à table? la pâte filo ne va-t-elle pas sécher ? Merci.
  6. Natalia
     
    Pâte filo
    Très différente des feuilles de brick, la pâte filo est beaucoup plus fine et donne un feuilletage délicieux. On la trouve maintenant dans la plupart des supermarchés, au rayon frais, près des pâtes à tartes.
  7. Nassima
     
    Oui, la pâte filo c'est mieux
    Ma suggestion : Je préfère la psstilla aux amandes ou autres (noix... ) car le secret de la cuisine marocaine réside dans le mélange du goût salé sucré.
  8. Anick
     
    Question
    Je connais les feuilles de bricks. Mais qu'est-ce que la pâte filo ? Merci.
  9. Franceline
     
    Bien
    Ma suggestion : Je la cuisine tous les ingrédients jusqu'à ce que la viande se détache des os. Je la coupe grossièrement et je monte la pastilla comme sur la recette. Je trouve qu'ainsi, c'est plus goûteux. Pour que ce soit plus digeste, on peut aussi dégraisser la viande avant le montage.
  10. Malika
     
    Avec des feuilles de pâte filo.
    Il faut utiliser des feuille de pâte filo car les aubergines rendent de l'eau à la cuisson. Les feuilles de brick risqueraient d'être molles.
    Ma suggestion : Par contre, les feuilles de brick seraient excellentes pour la pastilla au poulet et aux amandes.
  11. Natalia
     
    Feuilles de brick
    Les feuilles de brick sont beaucoup plus épaisses et raides que les feuilles filo. Elles rendraient la préparation lourde et risqueraient de se ramollir au contact de la farce.
  12. Mireille
     
    Feuille de filo.
    Pourquoi ne peut-on pas utiliser de feuilles de brick pour cette recette ? Que se passe-t-il ? Merci.
  1. Natalia
     
    Feuilles de brick
    Les feuilles de brick sont beaucoup plus épaisses et raides que les feuilles filo. Elles rendraient la préparation lourde et risqueraient de se ramollir au contact de la farce.