Crème d'aubergines à ma façon

Excellent !
Cette recette a été très appréciée de mes amis.
Ma suggestion : Pour que ce soit plus appétissant, il faut ajouter de la couleur : quelques tomates cerises et quelques branches de persils plat font de l'effet. Présentez-la en parts individuelles : cela donne meilleur aspect. Excellent avec des brochettes de mouton ou des côtelettes d'agneau.