Confitures allégées à l’agar-agar
Gisèle
-
Dominique -
Dominique -
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/317294-confitures-allegees-a-l-agar-agar
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/317294-confitures-allegees-a-l-agar-agar
On peut trouver de l'agar-agar dans les magasins asiatiques (c'est d'ailleurs là qu'il est le moins cher) mais il est conditionné en grosse quantité et il faut alors avoir une balance très précise pour en peser, par exemple, 4 grammes. Ou dans les magasins bio/diététiques (plus chers mais les conditionnements sont déjà faits en 2 ou 4 grammes).
Où trouve-t-on ce gélifiant agar-agar ? Merci d'avance.
J'ai utilisé de l'agar-agar pour des confitures de melon. Elles sont divines.
Ma suggestion : Surtout, toujours ajouter un jus de citron, ce qui permet de conserver les confitures plus longtemps.