Cookies pour diabétiques

Diabétiques : enfin on pense à nous
Dur dur, d'être diabétique. Merci mille fois pour cette recette, s'il y en a d'autre je prends. Enfin, on pense à nous !

Diabete gestationnel
Un vrai moment de bonheur pour maman et pour futur bébé à l'heure du goûter.
Ma suggestion : Je préfère utiliser de l'édulcorant liquide type hermesetas qui resiste à la cuisson (2 cuillères à café) et remplacer l'arôme de vanille (sucré) en grattant l'intérieur d'une gousse de vanille.

Edulcorant.
Juste une précision pour l'édulcorant : il faut utiliser du "Canderel" qui résiste à la cuisson on le trouve en grande surface.
Ma suggestion : On peut aussi supprimer ou remplacer le chocolat fondu dans la pâte par un arôme et se contenter des pépites.

Coup de pouce.
J'ai un petit coup de main si vous ne voulait pas des cookies de 5 cm de large il faut utiliser la cuillère à glace pour les faire. Cela marche très bien.

Ça ne suffit pas
Ma suggestion : 160°C ne suffisent pas : il faut les mettre à 200°C pour qu'ils puissent cuire sinon ils sont tous mous.

Vanille : 2 cuillères d'extrait
L'utilisation de l'aspartame est suspecte pour les préparations chaudes lorsque l'on sait que la molécule se transforme à plus de 65°C et au bout de 2 minutes. L'utilisation de la saccharine et du cyclamate sont recommandés pour les préparations chaudes.
Ma suggestion : Température conseillée : 160°C dans four préchauffé avec édulcorant sans aspartame.

Plus de recette pour diabétique
Très bonne recette. J'aimerais en avoir d'autres car je suis gourmande et ayant du diabète, je dois me priver. Merci

Réponse à Florence
Effectivement, le sucre vanillé est bien sucré, le chocolat, ne l'est pas. On peut supprimer le sucre vanillé. Il faut bien sûr réguler son diabète.

Il y a quand même du sucre non ?
Le chocolat et le sucre vanillé ne sont tout de même pas recommandés dans un régime pour diabétiques, à consommer avec grande modération et réservé aux personnes qui arrivent à bien réguler leur diabète.

Réponse à Kiru Jeya
Vous pouvez mettre plus de canderel si vous voulez, vous allez essayer et me donner le résultat, mais je pense qu'il ne faut pas trop forcer sur la dose. Pour faire la préparation à la main ça va aussi bien efectivement, mais j'adore tellement me servir de mes robots qui sont toujours à ma disposition...

Bon
Je trouve que ces cookies sont bons mais à mon avis il faudrait ajouter un peu plus de Canderel.
Ma suggestion : Moi j'ai travaillé la pâte à la main avec un fouet et le résultat est aussi bien.

Réponse à Manon
Canderel est une marque déposée de Mérisant cie. Il s'agit d'aspartam, cela doit exister au Québec sous un autre nom de marque.

Qu'est-ce que le Canderel ?
Bonjour, j'habite au Québec et je voudrais savoir ce qu'est le Canderel. Merci.

Explications
Comme je le dis dans la recette il faut les cuire à four chaud au maximum, Il faut les laisser 5 minutes, éteindre le four, laisser les cookies encore 5 minutes pour qu'ils durcissent bien. Si vous les préférez moelleux, sortez-les du four avant, c'est une question de goût. A bientôt.

Thermostat
A quelle température faut-il les cuire ? De plus, il ne faut pas oublier que certains édulcorants perdent leurs pouvoirs sucrants au-delà de 120°C.