Gnocchi aux pommes de terre

C'est la bonne recette ! Quant à la quantité de farine c'est impossible de la donner de manière précise. Tout dépend de la qualité des pommes de terre. Il faut de préférence les choisir le plus farineuses possible. Les faire cuire à l'eau avec la peau pour éviter qu'elles ne se gorgent d'eau ou mieux à la vapeur. Perso ,je ne mets pas d'huile dans la préparation.
Je n'ai jamais essayé la congélation....... il n'en reste jamais quand j'en prépare. En revanche une fois cuits et assaisonnés on peut les garder au mois deux jours au frais dan un récipient hermétique et les réchauffer au four à 150° ou mieux au microondes. Bon appétit !

la recette de ma mère, cuisinière , pour que les pommes de terre gardent leur amidon et leur goût les cuire avec la peau , faire un tas de farine et mouliner dedans . éviter de les mettre trop chaudes servir avec une sauce tomate onctueuse mélangée à de la viande hachée ajouter parmesan ou gruyère râpé

Excellent, toute la famille a apprécié. Seule remarque, il faut bcp plus de farine !!! A refaire.

Delicieux avec une sauce tomates maison
Pour gagner du temps j ai cuit les pommes de terre au micro onde 25 min J ai du rajouter bcq de farine ( revoir la dose de farine )

Délicieux
Trop trop bon !!!! Moi aussi j'ai rajouter beaucoup de farine e g mi 3 œufs pour 9 patates à faire vite c vraiment bon moi je les avai ait avec une bonne daube

pomme de terre et farine, c tout!
Pour de très bon gniocchis il faut mettre autant de pomme de terre que de farine et SURTOUT PAS D'OEUF!!!

Pas mal
Difficile de faire une boule lorsqu'il manque de la farine... J'en ai rajouté, mais je n'ai réussi à faire les marques avec la fourchette... Ma pâte était trop molle ou trop sèche ?

A refaire
Delicieux !!!
Ma suggestion : Il est vrai qu'il faut rajouter pas mal de farine pour obtenir le résultat desiré!

Pour plus de facilité
J'ai rajouté de la farine. Excellents. Pour faire plus vite et avoir moins de vaisselle, cuire les pommes de terre au micro onde dans un saladier avec un verre d'eau, couvrir de cellophane et cuire 20 min pour cette quantité.

Réponse à Margaux
Honnêtement, je n'en ai aucune idée... J'ai fait cette recette une seule fois il y a très longtemps et je n'ai pas demandé à la personne qui me l'a apprise... Je suis sincèrement désolée... Essayez l'une ou l'autre solution de décongélation, vous verrez bien laquelle est mieux que l'autre !

Décongélation ?
Ca a bien marché, presque le même goût que ceux que j'avais déjà gouté ! Par contre j'ai dû mettre à peu près le double de farine... Sinon, j'en ai congelé une bonne partie... Mais comment faire pour les décongeler? on les jettes directement dans l'eau ou on les laisse d'abord décongeler à température ambiante (j'ai peur qu'ils deviennent pâteux...)?
Ma suggestion : Beaucoup plus de farine

Bien
Oui ,un peu long à préparer mais c'est très bon au final.
J'ai juste du ajouter plus de farine, ma pâte était très collante !

Le vrai goût
Longue préparation, mais au final c'est le vrai goût naturel des gnocchis.
Ma suggestion : Mettre plus de farine selon la nature des pomme de terre , les miennes collaient énormément donc beaucoup de farine en plus !
Les mettre dans de l'eau froide juste après leur cuisson et les passer dans l'huile très chaude, ils sont fondants et croustillants !

Aucun œuf !
Oui sacrilège. En Ombrie aucun œuf n'est ajouté a la recette des gnocchis.

Délicieux
C'est un peu long à faire mais le résultat est délicieux. Tout le monde a adoré.

Sans farine de blé
Jamais de farine de blé.
Ma suggestion : Il vous faut prendre environ 600 g de pommes de terre anciennes car elles ont moins d'eau à l'intérieur que les pommes de terre nouvelles. Faites-les cuire avec leur peau, ensuite n'ajoutez surtout pas de farine mais de la semoule de blé (80 à 100 g), un œuf et du sel. Le mieux étant de les faire de suite car cette préparation ne supporte pas vraiment d'être entreposée au frigidaire. Je mets également un peu de parmesan dans la préparation. Ensuite, je les façonne avec la main avant cuisson qui se fait sans trop attendre dans de l'eau salée et bouillante 2 ou 3 minutes, pas plus. Dès qu'ils montrent le bout de leur nez, je les passe à l'écumoire, je les égoutte et direction la sauce d'accompagnement et son parmesan. Servir bien chaud !

Mise en forme.
Je ne suis pas très doué pour les mettre en forme, alors je me suis débrouillé si quelqu'un pouvait me guider avec photos éventuellement je serai très content. Sinon c'était délicieux mes enfants ont apprécié. je les ai fait en sauce tomates, accompagné de quelques boulettes de bœuf. Très bon et nourrissant.
Merci.

Conseil.
On ne pèle pas les pommes de terre pour les gnocchi cela se fait après la cuisson.