Brochettes de Saint-Jacques

Hmm
Mes invités ont adoré, recette parfaite et originale à refaire !

Trop bon
Excellentes et faciles à réaliser. Recommandées pour une entrée de repas festif.

Simplement excellent !
J'ai épaté mes invités à Noël avec cette recette.
Ma suggestion : Pour ma part, j'ai alterné 3 fois champignons frais/crevettes/chorizo/noix st-jacques de st brieuc enroulées avec le jambon de pays et c'était divin avec un petit risotto et des tagliatelles de courgettes.

Excellent
Excellent.
Ma suggestion : J'ai mis les coquilles entourées de jambon sur des piques apéritif à défaut de bâtonnets plus longs ! C'était original.

St-Jacques
En Bretagne, nous avons de délicieuses St Jacques de St Brieuc, je les achète par 50 kg en mai (moment où il y a le corail). Ensuite congelées dans du lait elles ne dessèchent pas. Elles restent comme fraîches. Je vais essayer cette recette qui me paraît appétissante.

Petite précision
Je ne comprends pas bien à quel moment il faut mettre le jambon autour de la noix de Saint-Jacques ? Merci.

Réponse
Comme c'est écrit dans la recette, détaillez les tranches de Serrano en 4 morceaux et entourez les noix de Saint-Jacques de ces tranches. Faites chauffer les noix de Saint-Jacques dans l'huile d'olive chaude. Faites-les dorer de chaque côté en les manipulant avec précaution. Donc, les noix sont entourées avant la cuisson.

Brochettes de Saint-Jacques
Je ne sais pas non plus si les noix doivent être entourées dans le jambon sérano avant de les faire dorer ou après.
Merci de me le dire.

Excellent et rapide
Une recette rapide à faire et surtout un vrai régal !
Ma suggestion : Le jambon de Serrano tient bien autour des St Jacques lors de la cuisson dans l'huile d'olive.

Délicieux
Simple et rapide à réaliser. Mes invités se sont vraiment régalés !

Très bonne recette
J'ai préparé cette recette pour Noël, tout le monde a adoré.
Ma suggestion : J'ai cuit les saint jacques déjà sur la brochette et je pense que ça les tient mieux.

Délicieux
Recette préparée en entrée le 24 décembre, simple et léger, nous nous sommes régalés, merci !

Réponse
Pour la quantité des noix de Saint-Jacques, c'est selon votre choix. Pour ma part, 3 par personnes, c'est suffisant. Pour les 3 tranches de serrano, il faut les couper en 4 morceaux comme c'est écrit sur la recette, ce qui vous fait 12 morceaux de jambon serrano.

Quantité
Je ne comprends pas les quantités : 3 noix de Saint-Jacques par personne, ça me paraît peu et 3 tranches de jambon pour 4 personnes. Pouvez-vous préciser, s'il vous plaît ? Merci d'avance.

À Françoise
Les Saint-Jacques surgelées (sans corail) sont très abordables achetées chez les discounters.

Très bien
Vos recettes sont toujours excellentes et je me régale avec mon mari. Merci.
Ma suggestion : Variante : une cuisson recto verso dans un peu de beurre salée de Bretagne, une gousse d'ail avec un peu de persil et le jus d'1/2 citron jaune, un peu de sel de Guérande et du poivre.

À petit prix ?
Je doute qu'une recette à base de Saint-Jacques soit sans se ruiner !

Sublime
Je vous remercie pour cette recette qui a eu beaucoup de succès.
Ma suggestion : J'ai mis des lardons dans ma sauce, j'ai servi avec des tagliatelles au blé dur.

Réponse
Bonjour, les Saint-Jacques sont entourées de jambon de Serrano. Le lard, c'est pour la sauce.

Question
Je n'ai pas compris : les Saint-Jacques sont cuites entourées de lard ou de jambon serrano ? Merci de votre aide.