Pesto alla genovese

Les pignons de pin coûtent horriblement cher. Je les ai remplacés par des noix d'Amazonie (30% moins cher que les pignons ) que j'ai préalablement passés à la râpe à carottes. Le résultat est très satisfaisant!

Très bon!

je revient chercher la recette car je me suis régaler avec mon pesto . quand au pot que j'avais fait ,je les es mis dans des petite boite a glaçon au congélateur, je sort mes boules de pesto quand j'en est besoin .puis je retrouverais cet hivers du soleil dans mon assiette fait maison grâce a vous . merci Natalia , même un peu tard , je prend se que tu a écrit car la moitié des chose je ne s'avez pas . comme ont dit toujours bon a prendre . Merci !

Désolée, cela arrive sans doute trop tard... mais vous pouvez utiliser le pesto comme sauce avec tout un tas de chose, notamment des salades de crudités, des légumes grillés, sur une pizza, dans une ratatouille, avec du riz ou de la polenta, l'incorporer à des muffins salés ou un cake... Il se conserve très peu de temps au frigo, car le basilic s'oxyde rapidement et prend une teinte kaki peu alléchante, et le goût s'altère assez vite. Consommez-le si possible dans les 2 jours.

je vient tout juste de la finir , je l'es mis dans un pot , combien de temps au frigo peut elle se garder . mis a part les pâtes avec quoi peut on accompagner le pesto ? qui peut me répondre avant se soir ?

Bonne recette étant italienne je la recommande !

Super bon mais sans un mortier c'est très dur !

Tres bon
Je n'ai pas gouté mais c'est très bon.
Ma suggestion : Ne change rien.

Rien

Rien

Excellent !
Super recette! Bien meillleur que du Pesto en conserve et super simple.
Ma suggestion : J'ai rajouté des crevettes et cela m'a fait une superbe sauce!

Super
C'est vraiment très bon !

Très bon

Les feuilles du basilic
la caractéristique typique du basilic de Genova sont ses feuilles très petites !!!

Pesto

Réponse à Claudine
On peut le faire. A mon avis, toutefois, la congélation affadit énormément la saveur du basilic et ne fait pas grand bien à l'huile d'olive. En revanche vous pouvez conserver le pesto quelques jours dans un récipient hermétique (petit bocal) à condition de le couvrir très largement d'huile.

Congélation
Peut-on congeler le pesto alla genovese ?
C'est une sauce est très savoureuse avec des pâtes.

Très bon
Très bonne recette

Excellent
Excellent, facile et rapide!

Bonne recette
Bonne recette à faire à la main, surtout pas de mixeur.
Ma suggestion : Pour avoir un pesto des plus vert (et éviter le noircissement), blanchir le basilic!