Tofu caramélisé

Christelle -  
 Mich -
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  1.
    Mich
     
    Je suppose que la sauce soya doit être mise en dernier ,,?
  2. Vercors2016
     
    De toute façon, l'huile de sésame grillée n'a pas à être cuite. Il s'agit d'une huile aromatique.
  3.
    Julien111
     
    C'est bien mais pour conserver les arômes de l'huile de sésame il faut l'ajouter en fin de cuisson (et ne pas frire avec mais avec une autre huile).
  4. Calisto
     
    @Monique : Toutes les huiles perdent leurs qualités nutritionnelles lorsqu'elles sont cuites.
  5. JC
     
    Petit plus : mettez 2-3 cuillères à soupe de sucre blanc en poudre
  6. Gerard
     
    Sauce soja
    Et la sauce soja, on la met quand ? Je l'ai mise en même temps que l'huile...
  7. Aude
     
    Encore plus de goût !
    Je suis devenue dernièrement une amatrice de tofu. J'ai testé une recette qui faisait mariner les dés de tofu dans de la sauce soja, du gingembre et du saké (je n'en avais pas). C'est délicieux car le tofu s'imprègne des saveurs de la marinade que l'on met en même temps que le tofu dans la poêle.
  8. Robert
     
    D'accord avec Christelle
    Ma suggestion : Effectivement, déglacer le tofu avec de la sauce soja (chinoise pour moins de sel) permettra au tofu de révéler son goût.
  9. Christelle
     
    Indication
    Justement Cécile, vous avez mis l'accent sur ce point très important, ce tofu n'est pas fade ! Merci !
  10. Cécile
     
    Bien fait de donner mon avis...
    Bon... à la relecture, je m'aperçois que la sauce soja, tu en parles... Sorry, je lirai mieux la prochaine fois !
  11. Cécile
     
    Tofu pas toujours fade
    Bravo de proposer une utilisation du tofu, mais je suis prete à parier que ces dés caramélisés sont un peu fades, non ?
    Ma suggestion : Déglace tes dés de tofu avec de la sauce soja, mieux, du arome maggi (viandox, mais uniquement végétal). Tu sales ainsi le tout et donne un côté fumé aux dés de tofu. Bonne dégustation !
  12. Monique
     
    Question
    J'ai toujours lu que l'huile de sésame perdait ses qualités si on la faisait cuire. Qu'en pensez-vous ? Merci d'avance.
  13. Christelle
     
    Que faire du soja me direz-vous...
    Une fois que vous avez mis les cubes de tofu dans la poêle, ajoutez la sauce soja.
  1. Vercors2016
     
    De toute façon, l'huile de sésame grillée n'a pas à être cuite. Il s'agit d'une huile aromatique.