Bonbons de caramel mou au beurre salé

Fiasco total
Je me réjouissais tant d'avoir enfin trouvé la recette de bonbons de caramel au beurre salé. Et malgré que je pense avoir suivi à la lettre cette recette, le résultat fut ca-ras-tro-phique ! Impossible de découper quoique que ce soit, car trop liquide et surtout très très collant !
Mais étant très patiente et persévérante, je ne désespère pas !
Pouvez-vous m'indiquer, s'il vous plait, d'où à votre avis vient mon ratage ?
A l'avance, je vous en suis très reconnaissante, merci, merci, merci !

Question
Peut-on mettre la préparation dans des bacs à glaçons directement ?