Osso buco alla milanese

excellent, la gremolata ajoute un plus incontestable à ce plat!

Un régal!!!
J ai pourtant oublié la sauce au persil... Avec ça doit être carrément excellent!!!!!

Osso buco
Pas mal j'ai suivi la recette mais je ne suis pas satisfaite j'ai manger des osso buco meilleur que celui la pas mauvais pas extraordinaire
Ma suggestion : Il manque un petit quelque chose

Pas bon
Pas bon

Osso Buco à la Milanaise
Simple
Ma suggestion : Tenir compte de la grosseur de l'os

delicieux
Le petit plus : le mélange persil ail et zestes de citron UN DELICE

Un pur délice...
Recette faite à plusieurs reprises : rien à changer....c'est un pur régal...
Ma suggestion : Comme j'ai une vieille cocotte en fonte de ma grand-mère, je triche un peu : je ne farine pas la viande et la laisse accrocher au fond pour les sucs.....

Divin
Je l'ai fait plusieurs fois... Un régal!

Ossobuco buccodentaire à la milanaise
Super facile, ça cuit presque tout seul

Réponse à Pierre
Excellente recette authentique "récupérée" dans un livre de cuisine italien.
Ma suggestion : Il n'y a pas d'huile dans la gremolata. On la saupoudre dans son assiette selon ses envies.

Délicieux
J'ai fait ce plat pour la venue de mon beau-père. Examen de passage réussi avec succès.
J'ai augmenté les proportions, style gros mangeurs... Mais la recette me semble de toute façon limite pour 6 personnes avec les proportions indiquées.
J'ai ajouté 4 petits navets.
La grelotât à est une révélation ! Pouvez-vous me confirmer qu'il faut y mettre de l'huile d'olive ? Ce doit être un oubli dans la recette...

Délicieux
Très bon un vrai régal. Je l'ai réalisé sans zeste (petit oubli lors des courses) et j'ai ajouté l'ail et le persil directement à la viande pour la fin de cuisson.
Ma suggestion : Encore meilleur avec des pâtes fraîches maison!!

l' osso buco comme là-bas
Très heureuse d' avoir fait la connaissance de la gremolata !
Ma suggestion : je n' avais pas de persil frais, donc à refaire.

Osso bucco
Tout simplement excellent!

JPD
La recette reportee par Anna Gosetti della Salda, autrice du grand classique de la cuisine regionale italienne est legerement differente mi plus elegante, dans la simplicite et homogeneite:
- on dore les jarrets dans du beurre parfume' a l'ail
- on n'ajoute pas ni de carotte ni de celeri
- surtout le mixte d'ail, zeste de citron et persil s'ajoute dans la casserole de cuisson 10 minutes avant la fin de la cuisson meme.
- on ne serta en Italie au moins, jamais ce plat avec des pates. on l'accompagne avec du risotto a la milanese ou un pure' de patates et legumes au beurre.

osso buco

très bon
tout le monde a adoré

Super bon
Moi qui ne suis pas vraiment douée en cuisine. Excellent et facile a faire

Très bon
Rien à changer et facile à faire. Mon chéri a adoré.

Extra
Simple, bon, facile à réaliser.