Goulasch à la hongroise

Jolàn -  
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  1. Claudia
    La soupe de goulach
    Dans le goulach-soupe, on met des carottes, des racines de persil, du céleri... et jamais on y met de crème fraîche...
  2. Monique
    Vite à mes fourneaux !
    Sa lecture m'a réellement donné envie de la préparer. De plus, ma belle-fille chérie vient de me rapporter du paprika de son périple à Budapest. Une bonne façon d'y faire honneur.
  3. Graziella
    Le goulasch est une soupe
    Il est vrai que ce ragout est bon comme tous les ragouts hongrois mais ce sont des paprikach. Le goulash diffère aussi de recettes mais c'est de la soupe.
    Ma suggestion : Personnellement, je mets de la marjolaine, c'est très bon, même plus, un bon paprikache.
  4. Jean
    La goulasch est une soupe
    La recette que vous présentez est un porkolt.
  5. Catherine
    Réponse à Bernard
    Jolán a raison. Il y a, certes, plusieurs variétés de goulasch même en Hongrie (inutile de mentionner à la hongroise, car c'est un plat hongrois), mais elles ne comportent pas de crème.
  6. Catherine
    Jolán a raison
    Ce n'est pas du goulasch. Il y a, certes, beaucoup de variantes de goulasch, mais aucune ne contient de la crème, ni de bouillon et pour cause.
    Un plat hongrois que l'on fait avec de la crème s'appelle du paprikache, et ne se fait jamais avec du bœuf, mais plutôt avec de la volaille ou du gibier.
  7. Bernard
    Réponse à Jolan
    En France, nous avons plus de 70 plats que nous nommons potée, tous différents.
  8. Jolàn
    Goulash ?
    Pour moi, ce n'est pas du goulash. Dans le goulash, on ne met pas de poivrons, ni de sauce tomate. Pas besoin non plus de farine pour avoir une sauce épaisse. Par ailleurs, en Hongrie, nous ne mettons pas non plus de bouillon.