Koulibiac de saumon

Je pense qu'il faut faire cuire le saumon beaucoup moins lingtemps pour que cela ne soit pas sec.

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c'est tres bon je vai l.essayer

Excellente recette.
Il faut bien relever avec l aneth et un peu pimenter sinon parfait. Utiliser des épinards et de l oseille...

excellent , rapide et facile a faire .

recette faite deus fois parfaite

simple et efficace__

Oui mais le vésiga (moelle d'esturgeon séchée) est aujourd'hui quasi introuvable... même en Russie. On m'avait suggéré de me rendre sur les lieux de pêche ou d'élevage, en Gironde notamment, pour tenter ma chance... Je ne l'ai pas encore fait.

 

le koulibiac de saumon à la russe se fait avec du sarrasin grillé et du vésiga

à servir avec une sauce yaourt grec citronnée et aneth

cookenchef
Nous avons bien apprécié ce plat. Bon pour les yeux également.
Ma suggestion : Donner l'équivalence en degrés fareinheit. Merci!

La pâte
Super recette,mais l'authentique est à base de pâte à brioche

Oui pour l'oseille
Je fais maintenant mon koulibiac avec de l'oseille , c'est vraiment meilleur. Merci.

Ma suggestion :

Facile à faire
Délicieux. Surtout ne pas trop faire cuire le saumon.

Merveilleux
C'est un plat délicieux, pas trop difficile à faire mais qui fait un effet incroyable ++.
De plus il peut être fait la veille si on le réchauffe doucement.
Le mieux c'est bien sûr de le faire le jour J.

Conseil.
Le riz, je le mets cru et mélangé dans les épinards. Il gonfle de lui-même avec l'humidité de ces épinards. Avec le temps de cuisson, le saumon est aussi cru et à largement le temps de cuire.

Visuga
Ma suggestion : Pour le koulibiac de saumon,il manque le visuga, moelle épinière de l'esturgeon qui sert de liant à la sauce.

Sublime
C'est la troisième fois que j'essaye mais la première avec de l'oseille surgelée, c'est sublime ! Meilleur qu'avec les épinards. Comme l'oseille revient cher (car pour 25 personnes, j'ai fait trois koulibiac), j'en ai trouvé chez Picard à 1 euros 40 les 450 g, et je ne regrette pas : tous mes invités ont apprécié. Je ne le ferai plus qu'avec de l'oseille.