Filet de boeuf rossini

Tout simplement génial
Tout simple et très classe avec le foie gras ! Tout était parfait : succès à table. Je n'ai pas eu d'assiettes à laver tellement les invités ont tout manger...

Question
Quel vin puis-je servir avec ce plat ? Merci.

Exquis !
Recette testée pour le repas du 25 décembre. C'est un délice !

Bonne recette pour repas un peu exceptionnel
Je me suis un peu perdue dans le numéro 2 de la recette, au moment d'ajouter les échalotes. Le temps de cuisson n'y est pas précisé.
Ma suggestion : En accompagnement j'avais des excellents navets de Pardailhan auxquels j'ai ajouté des haricots verts en fagots. Merci pour les avis.

Incontournable !
Je sers toujours avec une sauce à part (base fond de veau, après déglaçage), parfumée idéalement aux truffes et aux morilles (mais c'est selon le marché et le budget : c'est très bien aussi avec des champignons des bois).
Ma suggestion : J'ai testé avec des pavés de kangourou qu'un ami m'avait donnés : même tendreté et même couleur que le filet de boeuf, mais beaucoup plus de goût. A essayer absolument.

Délicieux
Je trouve cette recette excellente. Facile à réaliser. Je l'ai faite l'année dernière et la referai cette année. Elle a d'ailleurs épaté mes invités qui me l'ont redemandée cette année.

Absolument délicieux
J'ai fait cette recette l'année dernière et je crois bien la refaire cette année. Elle est absolument succulente, et comme le foie gras, c'est mon péché mignon...
Ma suggestion : Pour ma part, je l'avais accompagnée d'une purée de marrons maison. Mais l'idéal, ce sont les pommes dauphines.

Très bien
Délicieuse recette. A recommander.

Excellent
Très simple à réaliser, et un véritable délice pour les papilles (une soirée de Saint Valentin réussie, merci) !
Ma suggestion : Il n'y avait plus de filet, alors j'ai essayé avec des pavés de boeuf.