Ratatouille confite

André -  
 Marie -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/309596-ratatouille-confite

  1.
    Marie
     
    herault@orange.fr
    Ma ratatouille est agrémentée de gingembre , de zeste de citron
    une fois la sauce évaporée , je rejoute un jus de pamplemousse et
    j'oublie le plat dans le fout
  2. Jacqueline
     
    Version pimentée
    Cette ratatouille confite est très appréciée et appréciable par temps chaud.
    Ma suggestion : Pour ma part, je la fais confire sur plaque dans la cocote et non au four jusqu'à ce que l'eau des légumes soit évaporée. J'ajoute un piment pour la durée de la cuisson que je retire au moment de passer à table. A servir avec des chips.
  3. Christiane
     
    Variante
    Ma suggestion : Pour ma part, je ne fais pas confire au four, mais, une fois la ratatouille cuite, je baisse la plaque électrique au minimum et laisse cuire pendant 2 ou 3 heures à découvert en tournant de temps à autre.
  4. André
     
    Variante
    Ma suggestion : Moi, je mets tous les ingrédients directement dans une cocotte à four (cocotte américaine en tôle émaillée céramique) et je fais cuire et confire dans le four avec moins d'huile qu'en faisant frire les légumes.
  1. Marie
     
    herault@orange.fr
    Ma ratatouille est agrémentée de gingembre , de zeste de citron
    une fois la sauce évaporée , je rejoute un jus de pamplemousse et
    j'oublie le plat dans le fout