Gaufres de Liège
Maud
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Céline -
Céline -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/309218-gaufres-de-liege
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Très bonnes tout simplement !
Les gaufres étaient bonnes mais avaient selon mon un goût de levure trop prononcé et elles n'etaient pas assez sucrées.. Néanmoins mon entourage les a trouvées très bonnes.
Ma suggestion : Effectivement, mettre moins de beurre est conseillé. Autrement, le gaufrier rend beaucoup de graisse.
Tout bonnement excellent. le seul hic... on ne peut plus s'arrêter d'en manger. La première fois, j'ai fait la recette telle quelle, et la seconde fois, j'ai diminué les quantités de beurre (200 g) et de sucre perlé (200 g), c'était tout aussi bon, alors n'hésitez pas.
On ne peut remplacer le sucre perlé. On peut en bricoler en cassant du sucre à morceaux en grains de la grosseur d'un petit pois extra-fin.
Ma suggestion : Il faut incorporer les blancs d'œufs battus en neige avant de faire lever la pâte. Amélioration nette !
Pour répondre à Isabelle Doroski, j'habite aussi aux Etats-Unis. Si vous trouvez du sucre perlé, faites-le moi savoir ! Si j'en trouve, je vous le ferai savoir.
Pour combien de gaufres est prévue cette recette ? Merci.
Vous pouvez trouver le sucre perlé un peu partout ! Carrefour... E.Leclerc... et au pire des cas, vous avez certainement un boulanger-pâtissier près de chez vous qui acceptera de vous vendre un peu de sa réserve de sucre perlé qu'il utilise pour ses pâtisseries. Avec un joli sourire, il ne pourra refuser.
A la fin de la recette, il est dit qu'il faut faire des boules avec la pâte. La pâte doit-elle être épaisse ?
Merci pour votre réponse.
Je trouve qu'elles sont bonnes mais un peu élastiques... Une fois que la pâte a monté, c'est difficile d'incorporer le beurre fondu et ça n'a pas vraiment le goût des vraies gaufres de Liège... Je suis déçue...
Ma suggestion : Rajouter du sucre en poudre dans la pâte.
C'est un vrai régal !
Ma suggestion : Je les ai fourrées avec une crème pâtissière en ajoutant du zeste et du jus de citron et je les ai imbibées de jus d'orange.
J'adore les gaufres liégoises mais je n'en mange que quand je suis à Bruxelles. Au moins maintenant, je n'aurai plu besoin de faire autant de km ! Pour la levure fraîche, on en trouve dans toutes les grandes surfaces, elle se vend au rayon frais pâtisserie sous forme de carré.
Des gaufres de Liège sans sucre perlé, ce ne sont plus des gaufres de Liège... et c'est une Belge qui vous le dit.
Le sucre perlé se trouve également en jardinerie (Truffault ou autre) au rayon farine pour machine à pain. Recette délicieuse, le nettoyage du gaufrier étant la seule ombre au tableau !
C'était excellent. On s'est régalé. Le goût était parfait. Il n'y a pas besoin d'ajouter du sucre glace, du Nutella ou autre dessus. Le sucre en grains caramélise. Par contre, j'ai eu un problème : l'intérieur n'était pas assez cuit. A chaque gaufre, ça m'a fait ça. Avez-vous des conseils ? Merci d'avance.
Très bonne recette de base.
Ma suggestion : Pour ma part, je diminue de moitié le sucre perlé et j'ajoute le beurre une fois la pâte terminéé : pas un beurre fondu mais une pommade.
Je trouve le sucre perle dans les magasins Gamm Vert, Magasin vert, Point vert. Ou se vend dans la marque Soezie.
Pourriez-vous me dire ou trouver la levure fraîche car j'ai fait une erreur, j'ai mis de la levure de boulanger.
Pouvez-vous me faire savoir avec quel gaufrier vous les faites ? Quel est le poids et les dimensions des gaufres ? Merci.
Cette recette de gaufres est vraiment originale. Elles sont moelleuses et idéales pour le petit déjeuner. A déguster seules ou avec de la confiture. Le sucre perlé en fondant dans le gaufrier donne un goût caramélisé. C'est délicieux !
Ma suggestion : J'ai suivi les conseils de Myriam en réduisant les quantités de beurre et de sucre. J'ai aromatisé la pâte avec de l'Amaretto. La prochaine fois j'essaierai avec de la fleur d'oranger.