Mousse au chocolat facile

Réponse à Margot
Tant que le chocolat est chaud, c'est-à-dire tant qu'il est au bain-marie, il ne devrait pas durcir. Il faut l'incorporer au blanc en neige dès qu'il est fondu et chaud, sans attendre qu'il refroidisse et durcisse.
Sinon, vous pouvez le rendre plus liquide en ajoutant quelques cuillères d'eau ou de lait.

Problème
La recette en elle-même est bien mais j'ai un problème dans son élaboration : lorsque je fais fondre mon chocolat et que j'y incorpore les jaunes d'oeufs, le mélange durcit trop rapidement donc le mélange avec les blancs d'oeufs à du mal à se faire correctement et j'ai une mousse au chocolat avec des grumeaux. Que faire ? Merci.