Courgettes à l'aigre-douce

C'est rigolo que à la base en Chine c'est traditionnelle et familial ce entrée aigre-doux mais au concombre, essayez en l'été c'est une pour fraîcheur.

Un régale
J'ai ajouté des petites tomates cerises et des petits morceaux de poivrons rouges

courgette a l'aigre douce
tres tres frais, a refaire

Délicieux
Manger bien frais avec du miel et des épices.

Ca change
Il faut vraiment laisser mariner pour que les courgettes s'imprègnent des parfums.

Courgettes-basilic
Ma suggestion : Je trouve que pour cette recette, en remplaçant la menthe par du basilic, le goût serait plus relevé.

Sucre ?
Pourquoi vouloir mettre du sucre dans les légmes ? Je trouve qu'on perd l'intérêt nutritionnel. De plus, les courgettes (surtout les rondes) ont une saveur sucrée naturellement.
Ma suggestion : Si vous souhaitez un goût sucré plus prononcé, pensez au vinaigre balsamique qui sera beaucoup moins acide et aussi à ôter une bande de peau sur 2 pour que les légumes soient moins âpres. Sinon, les courgettes se marient très bien avec de la menthe en effet. Je fais des salades comme vous sauf que je fais cuire les légumes à l'eau ou à la vapeur et assaisonne au dernier moment. Je fais souvent un hachis menthe-ciboulette-ail-filet d'huile d'olive. C'est plus digeste et le goût est plus prononcé. Je rajoute aussi quelques petits morceaux de chèvre allégé. Je sers la salade tiède avec le chèvre légèrement fondu : un délice !

Variante
Ma suggestion : Mettre l'ail épluché et coupé en quatre et la menthe en branche afin de n'en avoir que le goût. J'ajoute aussi un peu de chapelure.